Як приготувати горохове пюре

Відео: Горохова каша. Як приготувати смачну горохову кашу

опис питання

Живемо з чоловіком ось уже майже три роки, а я тільки недавно дізналася, що його улюблене блюдо-горохове пюре з котлетами. Я ж, зізнаюся, їла це блюдо ще в дитячому садку. Смачні котлети готувати вже навчилася, і цієї страви присвятила окрему статтю (прочитати її можна тут), а ось з гороховим пюре все якось не складалося. Начебто, і нічого складного, а все ніяк воно у мене не виходило таким, яким має бути в моєму розумінні пюре. Один раз варила таке пюре півдня, а в результаті горох все одно не розварився. Але останнім часом мені все-таки вдалося приручити цю крупу, в результаті чого зараз я навіть з самого твердого гороху можу зварити даний пюре, яке так обожнює мій чоловік. Ніякої вищої математики тут немає, просто треба знати кілька секретів, завдяки яким твердий колотий горох через деякий час здатний перетвориться на смачну кашу. І саме цими секретами я готова поділиться з усіма, хто в даний момент читає мою статтю. Так що, господині, приступимо, і нехай ваші чоловіки завжди радують вас вдячними посмішками, коли ви готуєте для них черговий кулінарний «шедевр».

Вам знадобитьсягорохова крупа-трохи соди-соль-покрокове рішення1

Першим секретом для правильного приготування горохового пюре є попереднє його замочування напередодні готування.

Відео: горохове пюре найсмачніше, простий рецепт.

2

Для цього я беру глибоку ємність, висипаю в неї сухий горох і заливаю холодною водою. Замочувати горох у воді треба мінімум на 7-8 годин, а ще краще зробити це з вечора, щоб за ніч він ввібрав необхідну кількість рідини і краще розварюється.

Відео: Незвичайне горохове пюре: швидко і смачно!

3

Вранці гороху в ємності буде трохи більше і він вбере в себе практично всю воду. Зливаємо з нього воду, що залишилася, гарненько промиваємо ще раз, заливаємо знову холодною водою і ставимо на плиту на великий вогонь, щоб горох закипів.

4

Коли горох буде нагріватися, зверху утворюється пінка, яку я зазвичай знімаю шумівкою або ж звичайної ложкою.

5

Після того, як горох закипів, вогонь на плиті необхідно зменшити до мінімуму і продовжувати варити його далі як мінімум 1,5- 2 години.

Відео: горохове пюре Чудова (старовинний рецепт російської кухні). Mashed Peas

6

Варити горох треба до тих пір, поки він повністю не розвариться. Коли пюре практично готове, його необхідно трохи посолити. Якщо зробити це раніше, то варити його доведеться набагато довше. Каструлю з готовим пюре знімаємо з плити і залишаємо під кришкою при кімнатній температурі приблизно на півгодини, щоб воно ще трохи пропарити і розварилося.

7

Подавати горохове пюре можна з будь-яким м`ясом, хоча і як самостійне блюдо, воно теж дуже смачне. Я віддаю перевагу засмажити його цибулькою з салом або ж беконом і приготувати до пюре салат з вареного буряка. Смачного!

Зверніть увагу

Якщо горох вам попався занадто твердий, то перед замочуємо в ємність необхідно додати трохи харчової соди- приблизно 0,5 чайної ложки.

Перед закінченням варіння в горохове пюре можна додати шматочок вершкового масла або трохи молока

Якщо пюре все-таки повністю не розварилося, то щоб довести його до однорідного стану, можна протерти його через сито або ж подрібнити в блендері.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!