Як зварити смачний гороховий суп

опис питання

А чи знаєте ви, що горох є одним з перших рослин, яке людство окультурити і почало використовувати для приготування їжі? Спочатку з нього робили борошно, а в античні часи горох вважався продуктом першої необхідності. Особливо актуальний він зараз - під час посту. Мало того, що горох відмінно засвоюється нашим організмом, так він ще й дуже корисний, тому що у відварному вигляді практично не втрачає своїх корисних властивостей. Ця крупа сприяє зміцненню стінок кровоносних судин, нормалізує обмін речовин, знижує ризик інфаркту і навіть перешкоджає старінню шкіри. З гороху можна варити смачну кашу, пекти пиріжки і навіть готувати кисіль. Але сьогодні я хочу запропонувати увазі читачів рецепт приготування смачного горохового супу, який дуже легко готується, не вимагає величезної кількості інгредієнтів, а в результаті виходить дуже смачне і поживне перша страва. Головною запорукою успіху є замочений заздалегідь горох. Якщо ви зробили це, то для приготування горохового супу вам знадобиться дуже мало часу і вже через годину ви зможете порадувати своїх близьких ароматним і ситним супчиком.

Вам знадобитьсяНевелика жменю горохової крупи-4-5 середніх картофелін-1 невелика морковка-невеликий шматочок підкопченими сала-1 середня цибулина-лавровий лист, чорний перець горошком- по вкусу-рафінована соняшникова олія-для зажаркі-зелень петрушки.покрокове рішення1

Готувати суп почнемо заздалегідь - з того, що замочимо горох в холодній воді на кілька годин. А ще краще зробити це на ніч, щоб він швидше зварився і був м`якшим.

Відео: Дуже Смачний Гороховий суп з копченою реберця (Pea Soup Recipe)

2

Картоплю очищаємо від шкірки і ріжемо невеликими кубиками.

3

У каструлю викладаємо порізану картоплю і горох,

4

заливаємо холодною водою і ставимо на плиту, щоб варилося.

5

До того, як картопля і горох закипить, знімаємо з каструлі піну. Продовжуємо варити до напів-готовності гороху. Додаємо в каструлю сіль, лавровий лист і кілька горошин чорного перцю.

6

Поки вариться горох, займемося приготуванням засмажкою до супу. Для цього цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо невеликими кубиками. Морквину теж чистимо і натираємо на крупну тертку.

7

Підкопченими сало нарізаємо невеликими кубиками.

Відео: Гороховий суп. Рецепт швидкого приготування! Дуже смачний! (Soup)

8

На невеликій кількості рафінованої олії розігріваємо сковороду і злегка обсмажуємо на ній сало.

9

Потім додаємо сюди ж цибуля і обсмажуємо до злегка золотистого стану.

10

Відправляємо на сковороду натерту морквину і все разом ще трохи обсмажуємо, поки вона не стане більш м`якою і злегка підсмажену.

11

Коли горох трохи більше, ніж наполовину, зварився, відправляємо в каструлю, де вариться суп, приготовлену засмажку і доводимо гороховий суп до готовності.

12

Коли суп практично готовий, беремо зелень петрушки, добре промиваємо її і дрібно рубаємо.

13

Додаємо зелень в каструлю перед закінченням варіння. Перевіряємо на сіль і якщо треба, то ще трохи солимо. Можна додати трохи чорного меленого перцю.

14

Даємо супу закипіти і знімаємо його з плити. Подавати гороховий суп найкраще з приготованими в духовці хрусткими сухариками з білого хліба.

Відео: Справжній і смачний гороховий суп з куркою №2

15

Смачного!

Зверніть увагу

Замочений заздалегідь горох набуває запах і смак, що нагадує горіхи, а характерний гороховий запах і смак стає не так яскраво вираженим.

Відео: Як варити гороховий суп

Гороховий суп буде набагато смачніше, якщо замість води залити його м`ясним бульйоном.

Разом з засмажкою в гороховий суп також додають різні пряні м`ясні вироби-копчені ковбаски, сосиски, шинку і т.д.

Щоб суп вийшов більш пікантним, в кінці можна додати до нього подрібнений часник. Як варіант можна подати до горохового супу часникові грінки.

Чим більше ви проявите фантазії під час приготування, тим смачніше вийде гороховий суп.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!