Як приготувати домашній салат з морської капусти, три важливих секрету!

опис питання

Стравою, завжди улюбленим в нашому будинку, є салат з морської капусти. Пам`ятається, як після вибуху на Чорнобильській АС банки з незрозумілими водоростями і пачки зеленого чаю "впарівалі" всім, доповнюючи пайки. Пояснювали, наскільки ці продукти корисні, а про саму морську капусту і зовсім легенди ходили, мовляв радіацію виводить, сповнена йодом і іншими мікроелементами, такими потрібними для ослабленого радянського організму. І ми купували, і не знали, що так полюбимо несмачний продукт і навчимося готувати з нього смачні салати навіть до святкового столу. Сьогодні поділюся трьома секретами: як покупну капусту (не з консерви) зробити м`якою і смачною, як зробити формочку для формування салату в тарілці і як зробити заправку для салату без покупного майонезу.

Вам знадобитьсяДля салату:Морська капуста - в будь-якій кількості візьміть, скільки захочетеБудь-яка баночка рибних консервів (висока)Пачка крабових паличок або морепродуктів (200-250 г)Для заправки:часник3 яйця150 мл олії кукурудзяної1-2 ст. ложки лимонного соку2 щіпки соліщіпка цукру75 г твердого сирупокрокове рішення1

Якщо у вас серед інгредієнтів морська капуста з банки (консерви), тоді відразу переходите до кроку 5. Якщо покупна на вагу, тоді інструкція буде корисною. Зазвичай така капуста тверда (важко жувати) і ще й пісок на зубах іноді хрумтить. Її слід промивати кілька хвилин під проточною водою. А для м`якості - залийте окропом і проваріть 3-4 хвилини або просто потримайте в гарячій воді до 10 хвилин. При проварювання піде частина морської солі і пісок опуститься на дно. Після варіння ще раз промийте, але не так, як зазвичай, а виделкою або щипцями діставайте салат з каструлі в друшляк і тільки потім промивайте - на дні пісок, який там повинен залишатися недоторканим.

2

У природі капуста росте величезними хвилястими листами з потовщеннями до центру і тонкої частиною до країв. Нарізають її на довгі смужки, що не дуже зручно при вживанні. У банку консервної салат більш подрібнений.

3

До речі, капуста, яка развесная тому тверда, що приходить до нас в сушеному вигляді, а підприємства з реалізації її розмочують і іноді проварюють (якщо вона після покупки вже м`яка) і тільки тоді пускають в продаж. У сухому вигляді вона краще зберігається, не пліснявіє і не псується. Якщо вам дісталася з ринку морська капуста-сирець вже м`якою, значить, довго зберігати її не можна і вимагайте у продавця показати дату виготовлення і терміни придатності. Не бійтеся пробувати салат ще на ринку, не кота ж в мішку купуєте.

4

Так ось, проварену і промиту капусту складену в друшляк, нехай стікає, потім викладіть на дошку і посічіть на невеликі шматочки (величиною з локшину). Це не обов`язковий крок, але їсти його буде простіше, не доведеться намотувати на вилку немов італійські спагетті.

5

Крабові палички беріть ті, які подобаються. Мені більше подобаються заморожені і я віддаю їм перевагу перед охолодженими. Нарізаю їх як ковбасу - злегка навскіс кільцями. Ви можете і кубиками нарізати якщо хочете або соломкою.

6

Рибку вибирайте в високою банку і в маслі (або з додаванням олії - не така жирна буде) - банку теж застосування знайдеться. Це може бути скумбрія, тунець, сардина, сардінелла, сайра. Пам`ятайте, що скумбрія має характерний присмак, здатний змінити смак всього салату. Сайра - сама жирна з перерахованих риб. Тунець - найдієтичніший. Сардина і сардінелла - найдешевший варіант.

7

Масло злийте. Його можна для заправки використовувати або для інших страв. Кожну рибину акуратно виделкою розламайте на дві частини рівно по хребту.

8

Потім акуратно видаліть кісточку. Вона м`яка, але в салаті зовсім не потрібна. Робити це можна і руками, але використовуючи вилочку - не забруднити руки.

9

Саму рибку вилочкою поламайте, але не тисніть, нехай шматочками залишається. Також в цьому салаті будуть відмінно себе почувати мідії (варено-морожені) або креветки, куплені в панцирі і самостійно очищені. До морській капусті підходять абсолютно будь-які морепродукти, все що любите.

10

Всі три інгредієнта для приготування салату готові. Залишається приготувати заправку, додати і акуратно перемішати. До речі, якщо немає риби в маслі, підійде і приготована на пару або заливна без томату: https://expertoza.com/2013/12/jellied-fish/

11

Раніше я вже писала як приготувати домашній майонез за пару секунд, тому повторюватися не буду, подивіться рецепт ось тут: https://expertoza.com/2014/01/cook-mayo/ на його основі і готуємо заправку. У нього додайте пару дрібно розтертих яєць і подрібнений сир. Для цього блендер підходить. Досить буде і просто майонезу, але наповнювач з варених яєць і сиру зробить масу ще густіше, більш поживні і смачніше.

12

А тепер дійшла черга і до консервної банки, в якій була рибка для салату. Якщо банки немає, відріжте рівно від пластикової пляшки середину за розміром баночки.

Відео: Салат з морської капусти з картоплею, смачний Рецепт прості легкі святкові салати швидко

13

Відкрийте ключем другу сторону (денце). Дуже добре, якщо у вас ось такий чудовий ключ, як на фото. Він не залишає гострих рваних країв по колу, акуратно загинає його всередину так, що порізатися просто неможливо.

Відео: Легкий салат з морською капустою за 5 хвилин

14

Виходить формочка для формування салатів, пюре або плову в красиву форму. До речі, її можна зігнути у вигляді ока і потім з довгих смужок водоростей або цибулі зробити хвостик - вийде рибка.

15

Встановіть вимиту формочку в центрі тарілки.

16

Наповніть готовим салатом до самого верху. До речі, на дно можете викласти відварений рис з додаванням вершкового масла, шаром приблизно в 1 см.

17

Акуратно зніміть заготовку, щоб не порушити цілісність форми салату.

18

Тепер залишається тільки прикрасити і подавати до столу! До речі, якщо капусту подрібнити подрібніше, додати майонез, часник і консерви, розім`яті виделкою, вийде відмінна основа для приготування крабових рулетів. Розгорніть палички, викладіть салат, загорніть і наріжте. Дійсно дуже смачно!

Зверніть увагу

Секретів приготування у кожної господині безліч. І кожна готова ділитися ними з подругами. Бути може, у вас є які-небудь секрети і про морській капусті? Обов`язково поділіться ними в коментарях. Я, наприклад, довгий час не знала, що купівельна капуста на вагу вимагає термічної обробки. Але даний спосіб робить її м`якою, позбавляє від піску, але і вітамінчики краде.

Сподобався рецепт? Поділіться в соцмережі з друзями, за що скажу спасибі!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!