Як приготувати маринований салат з капусти (провансаль)

Відео: Маринована капуста

Рецепт «Капуста провансаль за 1,5 дня» доведеться дуже до речі у вигляді закуски або салату в холодні зимові дні. Готується вона досить швидко, а виходить надзвичайно смачною! Цим рецептом поділилася зі мною моя улюблена свекруха, а вона великий фахівець з різноманітним соління і маринування. Спробуйте приготувати такий маринований салат з капусти, і ваші близькі обов`язково оцінять смачну новинку.

Інгредієнти в рецепті розраховані на 3 кг свіжої білокачанної капусти, відповідно, якщо ви хочете зробити не так багато розділіть вказану кількість навпіл :-).

Продукти для салату:

- 3 кг капусти білокачанної-

- 2,5 стіл. ложки солі (без гірки) -

Відео: Капуста з буряком на зиму - смачний, простий салат

- 2 стол. ложки цукрового песка-

- 2-3 шт. моркви (залежить від розміру коренеплоду) -

- 2-3 шт. цибулини (так само залежить від розміру) -

- 1 головка часнику (тобто цілий).

Відео: Маринована капуста за добу в гарячому маринаді. Швидко і смачно

Процес приготування маринованої капусти «провансаль»:

1. поріжте капусту так, як вам більше подобається, соломкою або квадратними шматочками, додайте моркву, нарізану соломкою і посоліть.
2. Туди ж наріжте півкільцями ріпчасту цибулю, додайте дрібно нарізану часник і цукор.
3. Все змішайте і, як слід пам`ятайте руками.
4. Візьміть 800 мл води і перемішайте в ній 0,5 склянки рослинного масла з чвертю склянки 9% столового оцту. Нагрійте цю суміш до кип`ятіння, але не кип`ятіть.
5. У глибоку каструлю покладіть пом`яту капустяний салат і залийте гарячою сумішшю води, масла і оцту.
6. Накрийте салат тарілкою і поставте на неї вантаж (наприклад трилітрову банку, наповнену водою)
7. Залиште при кімнатній температурі на 1,5 дня.

Подаючи смачну мариновану закуску на стіл, можна додати в неї порізану соломкою солодкий червоний перець і / або яблуко.

Смачного!