Як приготувати салат з морської капусти в маслі з кунжутом

опис питання

У минулому рецепті я розповідала, як приготувати капусту морську з крабовими паличками, рибою і домашнім майонезом. В даному рецепті для заправки використано рослинне масло, що дозволить приготувати таку страву в Великий Строгий піст, який зараз проходить. Якщо хочете, можете виключити деякі інгредієнти або додати інші. Спеції також можуть бути будь-якими.

Вам знадобитьсяДля салату:Морська капуста - 200 гСвіжий огірок - 1 шт.Для заправки:Масло оливкова або кукурудзяна -50 млКунжутне насіння - 1 ст. ложкасільЦукор -1 ч. ЛожкаПерець чорний мелений або червоний меленийОцет звичайний - 1 ст. ложкапокрокове рішення1

Насамперед приготуємо заправку для салату. Вона підходить для всіх корейських салатів, наприклад, з моркви, водоростей або капусти. Налийте на сковорідку масло. Візьміть за правило піклуватися про своє здоров`я і не смажити на соняшниковій олії. Відмінною основою для смаження стане оливкова або трохи дешевше - кукурудзяна олія. Ці масла не виділяють шкідливі канцерогени при нагріванні або кип`ятінні.

2

В масло додайте білий кунжут, потрясіть сковорідку, щоб насіння розбіглися по днищу. Всипте цукор і сіль. Знову ж, якщо дбаєте про своє здоров`я, використовуйте морську сіль. З кухонної потрібно виконати якийсь ритуал: візьміть необхідну кількість солі, залийте чистою водою, розмішайте до повного розчинення. Воду з сіллю використовуйте за призначенням замість звичайної солі, а то, що на дні (вас здивує кількість піску і бруду) викинете. Після такої процедури ви напевно перейдете на чисту морську, незважаючи не її "шалену" вартість.

3

Перець в заправці може бути чорним, білим, запашним, червоним меленим або стручковим гострим свіжим. Якщо гострого не можна - виключіть, замінивши коріандром і паприкою.

4

Капуста вимагає певної підготовки. Ви її купуєте на ринку чи в магазині, куди їх постачають в пластикових відрах по 3-5 кг. Така капуста відновлюється з висушеної (по іншому транспортування неможлива), іноді з мороженої, але другий спосіб більш дорогий і доставка проблематичніше. Тому купивши такий продукт обов`язково промийте під проточною водою, дайте стекти, потім прямо з друшляком поставте в каструлю з киплячою водою так, щоб капуста була покрита рідиною. Потім накрийте кришкою і залиште на 5-7 хвилин при вимкненому вогні. Промийте, поставте знову стікати, потім на дошці наріжте якщо необхідно на шматочки дрібніші.

Відео: Як приготувати смачний салат з морської капусти

5

Повернемося до заправки. Цукор розтанув, сіль розчинилася. Заважайте, поки насіння злегка не позолотою.

6

Влийте ложку оцту або лимонного соку (лимонну кислоту, розведену водою). Важливо зробити це вчасно, щоб кунжут не підгорів, але разом з тим підсмажився.

7

Розмішайте, нехай перешіпіт. Заправка готова. Її використовують в гарячому вигляді.

8

У підготовлену морську капусту, яка охолола, позбулася зайвої рідини (можете на рушник підсушити) полийте отриманої заправкою. Нехай масло буде гарячим.

9

Як варіант - в киплячу заправку відправте підготовлену капусту і заважайте дерев`яною ложкою або лопаткою протягом 1-2 хвилин. Вогонь при цьому повинен бути вимкненим.

10

У такому вигляді салат можна подавати. Дочекайтеся, коли маса охолоне, перемішайте, складіть щільно стоптаних ложкою в лоток або посуд з кришкою і поставте в холодильник на кілька годин.

11

За цей час салат з морської капусти промаринуется і придбає цікавий смак і аромат.

Відео: Салат з Морської Капусти

12

Якщо вам здасться, що салату бракує якоїсь свіжості, додайте огірочок, благо їх зараз продають цілий рік, та й ціна на 1 штуку НЕ буде зашкалювати. Влітку вибирайте молоді плоди з м`якими насінням. Шкірку счищайте за потребою. Обов`язково в літню пору пробуйте огірки з боку хвостиків на предмет гіркуватий.

13

Салат виходить дуже смачним, незважаючи на те, що це всього лише морська капуста з маслом. Зберігається в холодильнику кілька тижнів і не псується. Цукор успішно можете замінити медом. Смачного!

Відео: Салат з морської капусти "Далекосхідний"

Зверніть увагу

Якщо не любите кунжут, спробуйте додати замість нього чищення насіння соняшнику або кедрові горішки. Робила я це салат і з арахісом, порубаним ножем, щоб подрібнити. Будь-які горіхи, навіть волоські зроблять блюдо тільки смачніше.

Цукор замінюємо медом або сиропом.

Огірки - не обов`язковий інгредієнт. Можете додати свіжі або солоні, теж буде смачно. Також в салаті з морської капусти будуть себе відмінно відчувати смажені лісові гриби з цибулею ріпкою або білим, мариновані печериці, свіжа або корейська морквина, корінь петрушки або селери. Що додати в салат - справа смаку і наявності продуктів в холодильнику.

Обов`язково приготуйте цей салат в найближчі дні, дуже хочеться почути ваші відгуки технологію приготування. Адже ви напевно щось зробите по-своєму! Дуже чекаю ваших коментарів.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!