Як приготувати смачну домашню ряжанку

опис питання

Моя бабуся розповідала, що в її сільському дитинстві головним ласощами були цукерки, а домашні коржики і ряжанка з російської печі. Уже в моєму дитинстві вона робила для мене смачну домашню ряжанку, яка до сих пір так і асоціюється у мене з дитинством і бабусею. Зараз в магазині величезний вибір ряжанки, буває і дуже непогана, але та, яку зробиш будинку сама, все одно смачніше. Один запах нудиться в духовці молока, на який збігаються домочадці, чого вартий ... А приготувати ряжанку будинку нескладно, потрібні тільки свіжі хороші продукти, краще домашні.

Вам знадобиться1,5 літра свіжого молока.4 стіл. ложки свіжої жирної сметани.покрокове рішення1

Молоко може бути і магазинне, але жирність повинна бути побільше, а терміни зберігання - поменше. Але, якщо є така можливість, краще все ж купити домашнє або фермерське молоко, яке поки не проходило жодної промислової обробки. Ми його все одно будемо довго кип`ятити, так що за мікроби можна не боятися. Це ж стосується і сметани. Отже, виливаємо молоко в каструлю, яку не шкода буде поставити в духовку і доводимо його до кипіння. Тим часом нагріваємо духовку.

2

Коли молоко закипіло, ставимо його в гарячу духовку, температуру встановлюємо 150 градусів. Перші 10-15 хвилин простежте, щоб молоко не піднялося і не втекло. Потім закриваємо дверцята духовки і залишаємо молоко нудитися на 2-3 години, час від часу поглядаючи на нього.

3

Виймаємо молоко з духовки, коли утворюється ось така рум`яна кірочка. Під нею смачне пряжене молоко, яке можна пити і так, але ми робимо ряжанку. Чекаємо, коли наше молоко охолоне і стане злегка теплим.

Відео: Рецепт приготування домашньої ряжанки

4

Тепер нам потрібно в тепле молоко покласти сметану і розмішати. Щоб не дуже пошкодити красиву скориночку, можна акуратно відвернути її краєчок, покласти в отвір сметану і так само акуратно розмішати.

5

Щоб було зручніше заважати, і якщо хочеться помучитися, то можна зняти рум`яної скоринки. На широку плоску тарілку налити трохи молока, а на нього покласти акуратно зняту рум`яної скоринки. Молоко наливається для того, щоб вона не прилипла до тарілки.

6

Тепер кладемо сметану, гарненько розмішуємо. Молоко тепле, тому сметана легко в ньому тане і розчиняється.

7

Кладемо корочку назад на молоко і ставимо каструлю в тепле місце, наприклад, недалеко від плити.

8

Зазвичай на сквашивание молока йде 8-12 годин, це залежить від температури в приміщенні. Ось така консистенція говорить про те, що наша ряжанка готова.

Відео: Ряжанка. Рецепт приготування ряжанки. Домашня ряжанка. Ряжанка з топленого молока

9

Все, приємного апетиту.

Зверніть увагу

Дуже важливо не класти сметану в гаряче пряжене молоко, так як загинуть молочно-кислі бактерії, які потрібні для сквашування.

Якщо ви любите послаще, можна покласти в молоко чайну ложку цукру.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!