Як приготувати ряжанку

Ряжанка це дуже корисний і смачний кисло-молочний продукт. У ряжанка міститься добова норма кальцію і п`ята частина фосфору, яка потрібна організму для хорошої роботи. Звичайно, ряжанку можна купити в магазині, але домашня ряжанка, приготована в низькому глиняному глечику, відрізняється оригінальними смаковими якостями і більшою користю, ніж магазинна ряжанка, приготована в промислових масштабах. Так як же приготувати ряжанку?

Відео: Як приготувати домашню ряжанку. How to make home ryazhenka

Традиційну ряжанку готують з топленого молока. У нас на сайті вже була стаття про те, як приготувати топлене молоко в домашніх умовах. Для цього потрібно взяти кілька літрів натурального молока. Залити в глиняний горщик і відправити в духовку. До речі, на батьківщині рецепта - Україна, такі горщики називали "глечики".

Духовка повинна бути розігріта на мінімумі. Витягують майбутню ряжанку після того як вона забарвиться в красивий кремовий колір. Витягнуту з духовки ряжанку остуджують до кімнатної температури і додають сметану (3 столові ложки на 1 літр молока).

Змішавши до однорідної маси ряжанку, відправляють в тепле місце. Найкраще це робити з вечора, а ніч відрядити на сквашивание цього молочного продукту.

Вранці ряжанку можна подати до столу.

Відео: Ряжанка "Домашня"

Білки, що входять до складу ряжанки краще засвоюються, організмом, ніж ті ж білки зі звичайного молока. Якщо порівнювати ряжанку і кефір, то останній має більш грубий смак. Ряжанка ж, навпаки, дуже ніжна. На відміну від кефіру ряжанка це однорідна маса і більше схожа на йогурт, тільки без смакових добавок. Для тих, хто любить солодша, в ряжанку можна додати чайну ложку цукру на склянку продукту.

Ряжанка, завдяки молочній кислоті, збуджує апетит і покращує роботу шлунково-кишкового тракту.

Відео: РЯЖЕНКА- кисло молочний продукт Домашнє приготування Рецепт

Готову ряжанку, для густоти консистенції, можна на кілька годин поставити в холодильник.

При приготуванні ряжанки, в момент додавання сметани, в пряжене молоко, воно може згорнутися. Це відбувається через те, що сметану додавали в гаряче молоко. Щоб уникнути неприємностей, сметану потрібно додавати в тепле молоко.

Ряжанку можна вживати з млинцями і хлібобулочними ізделіямі- приготувати з неї соус.Для цього в неї додають оливкове масло, оцет, спеції і подрібнену зелень.

Приготуйте ряжанку в домашніх умовах, після того як ви спробуєте своє творіння, ви вже не зможете використовувати цей магазинний кисломолочний продукт.