Як приготувати пиріжки з капустою на основі сирного тесту

опис питання

Якщо ви ще не готуєте пиріжки з сирного тесту, то це абсолютно даремно. У такого тесту маса переваг. По-перше, не треба замішувати опару, хвилюватися, підійшла вона чи ні. По-друге, процес підготовки тесту не вимагає зупинок - тісто не треба ніде витримувати. По-третє, ніякої метушні з розкочуванням тесту - відірвали шматочок і розплющили прямо в руках. По-четверте, смажити їх можна прямо на сковороді, не працююча духовка - більше не перешкода. Ну і нарешті, пиріжки з сирного тесту завжди виходять пишними, ніжними і смачними. Який би сир ви ні використовували, пірожочкі обов`язково будуть чудовими.

Вам знадобитьсяСир (краще м`який, що не зернения, хоча підійде і він) будь-якої жирності від знежиреного до 12% - 400 гр.Яйця - 2 штукиБорошно - два-два з половиною склянкиСіль - 1 чайна ложка без гіркиЦукор - чайної ложкиРозпушувач або гашене сода - 1 чайна ложкаСоняшникова олія - 2 столові ложки (в тісто) + 1 столова ложка на свовородупокрокове рішення1

Спочатку подбаємо про начинку, т.к тісто приготується буквально за 10 хвилин. Я пропоную капусту. Її потрібно натерти на тертці, а потім приготувати так, як любите - просто ошпарити окропом або відварити в підсоленій воді, або згасити з приправами. Останнє - мій варіант.

2

Приступаємо до тесту. Сир гарненько розминаємо виделкою, особливо, якщо він зернения.

3

Вбиваємо яйця. Я керуюся співвідношенням - 1 яйце на 200 гр. сиру.

4

Додаємо сіль, цукор і соду. Соду можна погасити оцтом, а можна і лимонною кислотою, розчиненою в теплій воді.

5

Всипаємо частина борошна. Перемішуємо.

6

Додаємо масло.

Відео: Смачні пиріжки з капустою в духовці рецепт Секрету приготування тіста

7

Невеликими порціями засипаємо борошно, що залишилося. Тісто потрібно ретельно вимісити. Я роблю це руками. Готове тісто не повинно прилипати до рук.

Відео: Пиріжки з сирного тесту з кислою капустою - Kulinar24TV

8

Відриваємо від кома невеликі шматочки. Скачує з них кульку. Шарик розплющуємо долоньками і розтягуємо в сторони пальцями так, щоб збереглася форма кола. В серединку накладаємо начинку.

Відео: Як Зробити Тісто для Пирожков з Капустою

9

Защипуємо пиріжок. Якщо раптом тісто погано склеюється (шов постійно норовить розійтися), швидше за все, в тесті не вистачає борошна. Треба додати 1-2 столові ложки і знову вимісити.

10

Викладаємо пиріжки на сковороду, вже розігріту з олією. Класти треба не в Прилипко одне до одного, а на відстані, тому що пиріжки буквально через пару хвилин починають збільшуватися в об`ємі. Я смажу на великій сковороді (28 см), тому мені потрібно 2 заходу.

11

Обсмажуємо до золотистого стану, перевертаємо і засмажуємо іншу сторону. Я ще повертаю на бочок, а потім на другий, щоб і вони зарум`янилися.

Відео: Пиріжки на сирному тісті з картоплею - Kulinar24TV

12

Їсти можна як теплими, так і в охолодженому вигляді.

Зверніть увагу

Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 16 середніх за розміром пиріжків.

Існує думка, що з тіста на основі сиру можна готувати лише пиріжки з солодкою начинкою. Це в корені невірно! З куркою, м`ясом і навіть рибою вони виходять такими ж чудовими!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!