Як приготувати тірамісу з покупних маскарпоне і савоярді

опис питання

Даний рецепт з`явився в будинку давно. Кузіна їздила в Італію, а потім вийшла заміж і залишилася там жити. І кожен раз, приїжджаючи в гості, вона готувала цей чудовий десерт Тірамісу, для якого завжди привозила справжні італійські печива Савоярді і сир Маскарпоне. Особливо сподобався крем. На відміну від іншого рецепта Тірамісу з домашнього печива і сиру, даний крем готується всього з двох інгредієнтів. Час приготування не більше 20 хвилин, після чого потрібно готовий десерт настояти не менше 4 годин на холодному місці. Кількість продуктів можна перерахувати по пальцях, а результат порадує неодноразово!

Вам знадобиться3 яєчні білки.1 стакан цукрового піску.400 г маскарпоне.Савоярді печиво (кількість залежить від обраної форми).Какао для присипки зверху.Кружка заварного кави міцнішеРом або коньякпокрокове рішення1

Відокремте в металеву або жаростійку посуд три білка. Охолоджувати не потрібно.

2

Жовтки можна теж додати в крем, але без них смак чистіше і краще. Якщо будете додавати, збийте віночком з 100-125 грамами цукру до білизни, а потім змішайте зі збитими білками.

3

У білок всипте відразу склянку цукру.

4

Поставте на невеликий вогонь і безперервно заважайте.

5

Цукор повинен повністю розтанути, але ніде нічого не повинно пригоріти.

6

Після влийте підігріті білки з розчиненим цукровим піском в миску.

7

Не чекайте, коли маса охолоне. Починайте відразу збивати.

8

Через кілька хвилин маса загусне.

9

Напевно вам дуже сподобається саме таке збивання білків і ви вже не повернетесь до холодних інгредієнтів.

10

Заваріть в турці дуже міцну каву.

11

Влийте, процідивши, в піалу і додайте обраний алкоголь.

12

До білків (з жовтками або без) додайте Маскарпоне.

13

Акуратними круговими рухами перемішайте в одну сторону. Чи не розмазуючи по стінках, а саме перемішуючи.

14

Ідеальна форма - скляна і квадратна. Якщо такої у вас немає, беріть що є.

15

Занурте і відразу опустіть печиво в форму.

16

На дно можна викласти трохи крему. Але мені більше подобається укладати першим печиво. Тоді крем "вишкрібати" в процесі поглинання не доводиться. Не забувайте кожне печиво вмочати в каві.

17

Далі шар крему товщиною в сантиметр.

18

І так продовжуємо до самого верху.

19

Зверху обов`язково повинен бути крем. Вилочкою зробіть візерунки для краси.

20

посипте какао

21

Скляний посуд дозволяє побачити всю красу десерту. Якщо видно шари Савоярді, значить крем приготований правильно.

22

Залиште десерт у холодильнику на кілька годин, а потім сміливо подавайте. Неймовірна смакота! Відірватися просто неможливо.

Зверніть увагу

Яйця не можна збивати, використовуючи алюмінієві ложки, миски і інші кухонні приналежності.

Чи не замочуйте відразу все печиво в мисці з кавою. Досить кожну занурити і укласти в підготовлений посуд.

Савоярді і Маскарпоне можна готувати вдома. Рецепт тут.

Існують рецепти Тірамісу, в крем яких додають вершки. Я пробувала обидва варіанти і описаний вище найбільш вдалий!

Якщо для вас дуже дорого купувати справжній Маскарпоне або хочеться отримати щось менш жирне, спробуйте замінити італійський сир повністю або частково ніжним дитячим сирком (рецепт тут)

Приємного вам приготування!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!