Як засолити оселедець

опис питання

Засолити оселедець вдома - дуже просто, причому вона завжди виходить набагато смачніше, ніж куплена в магазині. Крім звичайного посолу існує безліч рецептів, на самий різний смак. Мені подобається солити (маринувати) оселедець з гірчичним порошком, виходить дуже смачно, просто і швидко.

Вам знадобитьсяОселедець свіжоморожена - 1-2 штЦибуля ріпчаста - 1 штдля маринадуВода 0.5 склянкиЦукор 1 ч.ложкаСіль 1 ч.ложкаГірчичний порошок 1 ч.ложкаОцет 9% - 2 ч.ложкиПерець запашний і чорний горошком - по 2-3 штГвоздика - 1-2 штпокрокове рішення1

Головне - правильно вибрати рибу для засолювання. Вона повинна бути красивою, що не побитої, без пошкоджень шкіри.

Обробляє оселедець, видаляємо нутрощі і відрізаємо голову, промиваємо холодною водою, нарізаємо на не дуже товсті шматочки.

Відео: Як смачно засолити оселедець вдома

Готуємо маринад - гірчичний порошок, сіль, цукор і спеції заливаємо холодною кип`яченою водою.

Відео: Як засолити оселедець вдома

Додаємо олію.

І оцет.

Відео: Малосольна оселедець в домашніх умовах

Лук очищаємо від лушпиння, нарізаємо кільцями, опускаємо на дно ємності для засолювання оселедця (у мене це 0.5 л.банка). Це не обов`язковий інгредієнт, але з ним оселедець виходить смачніше.

Відео: Як Приготувати Оселедець за 3 Часа, Буде Смачно !!! | Homemade Salted Herring in Three Hours

Зверху викладаємо шматки оселедця, вони повинні бути повністю покриті маринадом.

Накриваємо банку кришкою і прибираємо в холодильник на три дні. Навіть через добу риба вже досить просаливается, але краще все-таки дати їй вистояти необхідні три дні, вона буде набагато смачніше.

З готової маринованого оселедця зливаємо розсіл - можна подавати її до столу. У холодильнику в розсолі вона може зберігатися близько тижня, без розсолу - зберіганню не підлягає, обвітрюється і втрачає апетитний вигляд.