Як самостійно засолити смачну форель

опис питання

Хто з нас не любить червону рибу. А форель - риба просто дивовижна. Чи відомо вам, що ця представниця сімейства лососевих може жити як в прісній, так і в солоній воді. Але більше цінується форель річкова, яка мешкає в чистих гірських річках і ставках. Створено цілі господарства по розведенню цієї цінної риби. М`ясо форелі містить багато вітамінів, а також незамінні амінокислоти, але головним її "козирем" можна вважати той факт, що ця риба, в більшій кількості містить в собі кислоти омега-3 набагато більше, ніж інші представники сімейства "червоних". М`ясо форелі можна запікати, солити, з неї, як і з іншого червоної риби, можна варити супи, робити запіканки, але найбільше ми з чоловіком вважаємо за краще цю рибку в солоному вигляді. Немає нічого смачнішого бутерброда з червоною рибкою з ранку, та ще з чашкою кави. Варіантів засолювання червоної риби мною перепробувано дуже багато, але останні два рази солила форель саме за цим рецептом, тому що цей спосіб не забирає багато часу і не вимагає якихось особливих зусиль у приготуванні. Тому хочу поділиться з читачами рецептом, завдяки якому ви за короткий час зможете засолити смачну, апетитну і таку корисну форельку.

Вам знадобитьсяФорель - 1 штукасіль - бажано грубого помелу, цукор-лавровий лист, перець чорний горошком-3-літрова банка з водою-як преса.покрокове рішення1

Для засолювання риби чоловік приніс з роботи форель заморожену, тому для початку я розморозила її.

Відео: Як засолити червону рибу в домашніх умовах (форель, сьомгу, лосося) самому правильно і смачно!

2

Потім очистила від луски (справа складна і хлопотное- краще довірити його чоловікові), відрізала хвіст, вирізала плавники.

3

Потім розрізала форель на 2 половинки і одну поклала в морозилку, а солити будемо другу половинку. Для цього необхідно розрізати її уздовж хребта і видалити його. Хребет викидати не треба, з нього в майбутньому будемо варити супчик. По можливості треба позбутися кісток. Вийшло у мене дві ось таких половинки.

4

Далі приступаємо до самого процесу засолювання форелі. Для цього треба змішати сіль і цукор. У рецепті було зазначено зробити це в рівних пропорціях, але я цукру додала трохи менше, ніж солі (на 2 столових ложки солі 1.5 столових ложки цукру) і рибка вийшла у мене слабосолона. Чим менше цукру додаємо, тим солоніша виходить в результаті риба.

Відео: Рецепт: як засолення червоної РИБУ в домашніх умовах

5

Беремо ємність, в якій буде відбуватися процес засолювання, врахуйте, що ємність треба вибрати так, щоб на неї можна було встановити прес. Посипаємо дно ємності приготовленої сумішшю солі і цукру, зверху укладаємо половинку форелі, натираємо її теж цією сумішшю, кладемо кілька лаврових листочків і парочку горошин чорного перцю. На неї викладаємо 2-ю половинку риби. Зверху форель теж натираємо сіллю.

Відео: простий спосіб як засолити червону рибу форель сьомгу лосось горбуша смачно і просто

6

Потім необхідно встановити прес. У мене в ролі преса буде виступати звичайна 3-літрова банка з водою. Відправляємо нашу форель разом з пресом в холодне місце і забуваємо про неї на пару годинок. Я зазвичай залишаю її до ранку, так виходить набагато смачніше.

Відео: Як солити форель Рецепт засолювання червоної риби

7

Вранці дістаємо нашу форельку, зрізаємо з неї шкурку і наслажаемся апетитним бутербродом зі смаком слабосоленої рибки. Ось так просто і без якихось особливих інгредієнтів можна засолити форель і отримати в результаті продукт з приголомшливим смаком, до того ж неймовірно корисний. Смачного.

Зверніть увагу

Вчора солила форель за цим рецептом, але без преса - вийшло дуже смачно і не гірше, ніж з пресом.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!