Як засолити сало з зеленню і часником

опис питання

Рецептів засолювання сала дуже багато, але щоб воно вийшло по-справжньому смачним, необхідно дотримуватися нескладних правил - вибирати свіже сало, правильно готувати його до засолюванні, використовувати улюблені спеції. Сало з зеленню - рецепт дуже простий, але кінцевий результат обов`язково порадує - воно виходить дуже смачним і по-своєму красивим.

Вам знадобитьсяСалосільчасникЧорний мелений перецьПрованська суміш (сухі трави)покрокове рішення1

Щоб приготувати смачну зелене сало, необхідно правильно вибрати початкове біле - воно повинно бути свіжим, чи не перемороженних, без сторонніх запахів. Бажано вибирати шматочки з прошарком м`яса.

2

Будемо готувати сало по аналогії з угорським шпиком - мені дуже подобається текстура сала при такому типі засолювання, воно добре зневоднюється, з легкістю нарізається навіть в замороженому вигляді. Шматочки сала рясно засипаємо сіллю.

Відео: Сало перетерте з часником ідеальна закуска Сало перетерті з часником Закуска з сала Страви з сала

3

У такому вигляді прибираємо в прохолодне місце на 10-14 днів, кожні 3 дні повністю змінюючи сіль - видаляючи відвологлу і досипляючи суху нову.

4

Через два тижні очищаємо шматочки сала від солі.

5

Готуємо спеції, якими будемо натирати сало - часник, чорний перець, суміш сухих прованських трав.

6

Часник натираємо на дрібній тертці або пропускаємо через прес.

Відео: ЯК засолити САЛО! САЛО З ЗЕЛЕННЮ І ЧЕСНОКОМ! Солимо сало. Рецепт швидкої засолювання сала

7

Додаємо до нього чорний мелений перець і суху зелень.

8

Все перемішуємо до отримання однорідної кашки.

9

Отриманою сумішшю ретельно натираємо шматки сала з усіх боків.

10

Правильно приготовлена суміш часнику зі спеціями повинна з легкістю розподілятися по поверхні сала, чи не текти і не кришитися.

11

Підготовлене таким чином сало необхідно обваляти зверху в суміші трав. Попередньо їх потрібно перемолоти на кавомолці і просіяти через дрібне сито, щоб прибрати великі частинки стебел.

Відео: Сало з часником і зеленню - українська закуска

12

Обвалюють шматки сала в меленої зелені.

Відео: Сало з часником і перцем, простий рецепт

13

Має вийти ось таке однорідне і красиве сало в зелені.

14

Загортаємо його в пергаментний папір або фольгу і прибираємо на 3-4 дні в холодильник.

15

Сало з зеленню і часником готово!

16

Можна трохи змінити рецепт і засолити сало з часником і чорним перцем, без додавання трав - теж виходить дуже смачно.

Зверніть увагу

Сало з часником і меленим чорним перцем - один з традиційних українських рецептів.

Для засолювання необхідно брати звичайну сіль, що не йодовану.

Готове сало можна зберігати в морозильній камері - навіть сильно заморожене, воно легко нарізається на тоненькі шматочки.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!