Як замаринувати оселедець з гірчицею

опис питання

З тих пір, як я відкрила для себе рецепт маринованого оселедця в домашніх умовах, я перестала купувати її в магазині, а роблю це виключно сама. Купую свіжоморожену рибу, а вже потім мариную її, солю, додаю щось нове, в загальному, включаю свою фантазію і займаюся "чаклунством". Найчастіше я просто солю оселедець цілком, а після цього обробляють на порційні шматочки, заливаю олією і оцтом, додаю цибулю. Але днями вирішила я її замаринувати відразу ж замаринувати, щоб потім не возиться з нарізкою. Вийшло дуже смачно, до того ж рибка була готова вже на наступний день і полетіла на ура з смачним гарніром з картоплі. Так що викладаю рецепт маринованого оселедця з французькою гірчицею, яким ви зможете здивувати і приємно порадувати і своїх домочадців, і раптово з`явилися на порозі гостей.

Вам знадобиться2 великих свіжоморожених селедкі-2-3 великих луковіци-1-2 ст. ложки французької горчіци-2-3 ст. ложки солі крупного помола-лавровий лист-перець чорний горошком-1 ст. ложка уксуса-3-4 ст. ложки соняшникової масла-покрокове рішення1

Спочатку підготуємо до процесу маринування нашу оселедець. Насамперед її потрібно розморозити, але не до кінця, щоб потім було легше різати. Промити рибу в холодній воді, очистити від залишків луски.

2

Потім оселедець порізати порційними шматочками бажаної величини і перекласти її в глибоку ємність, в якій власне і буде відбуватися процес засолювання.

3

Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння і ріжемо його тоненькими півкільцями.

Відео: Оселедець пряного посолу в домашніх умовах (Щоденник рибалки)

4

У ємність з рибою додаємо порізану цибулю, лавровий лист і перець чорний горошком.

5

Потім туди ж відправляється оцет, соняшникова олія, сіль і французька гірчиця.

Відео: Маринована оселедець

6

Всі компоненти добре перемішуємо і перекладаємо в ємність, яка закривається зверху кришкою. Відправляємо оселедець в холодильник приблизно на добу. Час від часу ємність з рибою треба перевертати і трохи струшувати, щоб оселедець краще просочилася утворився маринадом.

Відео: Малосольний оселедець. Смачна селедочка, солимо будинку

7

На наступний день маринована з гірчицею оселедець повністю готова до вживання. Вона виходить дуже соковитою, апетитною і ароматною.

8

Подавати її найкраще з картоплею. Приємного вам апетиту!

Відео: Маринована оселедець з луком.Вкусно до божевілля

Зверніть увагу

Французьку гірчицю можна замінити і звичайної. Вийде теж смачно, але тоді додавати її треба не більше 1 ст. ложки, щоб риба не вийшла надто гострою. Особисто мені більше подобається варіант з гірчицею французької - у неї більш м`який і вишуканий смак, та й зовнішній вигляд оселедця з нею здається набагато привабливіше.

Таким способом можна солити не тільки оселедець, а й іншу рибу - скумбрію, наприклад.

Щоб оселедець вийшла ще смачніше, можна додати до неї пару зубчиків часнику, подрібнених в землянці або дрібно нарізаних ножем.

Засолену таким способом оселедець можна використовувати для приготування закусочних буряково-оселедцевих кульок https://expertoza.com/2013/03/herring-beet-ball/

Увага, тільки СЬОГОДНІ!