Як приготувати оселедець «під шубою»

опис питання

Ця страва готують практично в кожній родині. Оселедець "під шубою" разом з горезвісним салатом олів`є є неодмінним атрибутом святкового столу, без нього не Оход жодне велике застілля. Особисто для мене, як і для більшості людей, цей салат асоціюється з Новим роком. І скільки б новомодних салатів я ні готувала, чоловік завжди просить приготувати улюблену оселедець "під шубою". Навчилася готувати його я ще в дитинстві, коли намагалася проявити свою самостійність і спостерігала, як вміло моя мама маніпулює з овочами і як швидко розправляється з оселедцем. Я впевнена, що цим рецептом я не відкрию нікому з читачів Америки. Так я і не збираюся цього робити. Можливо, готую я його не так, як треба, але так вчила мене моя мама і так подобається всім членам нашої маленької сім`ї (я маю на увазі себе і чоловіка). Просто хочу, щоб кожен читач моєї статті згадав, як готується прекрасна закуска під назвою оселедець "під шубою". А якщо для когось це блюдо стане відкриттям, то я буду дуже рада, що писала все-таки не даремно. Так що закочує рукави і вперед готувати оселедець "під шубою".

Вам знадобитьсяодна оселедець середнього посола-2 свекли-5-6 не надто великих картофелін-4-5 курячих яєць-половинка невеликої луковіци-соняшникова олія-майонез-сіль за смаком-покрокове рішення1

Почнемо приготування страви з оселедця. Я зазвичай купую свіжоморожену оселедець і солю її будинку самостійно. Але якщо немає часу, то використовую покупну.

2

Оселедець необхідно промити (якщо купували в магазині), відрізати голову, вийняти нутрощі, зняти з неї шкірку і обробити на філе. Потім кожну половинку філе по максимуму очистити від кісточок і нарізати кубиками. Я ріжу досить великими шматочками.

3

Буряк зварити до готовності, потім очистити від шкірки.

4

Картоплю відварити в мундирах, почистити її.

Відео: Як приготувати оселедець під шубою рецепт від кухаря

5

Яйця зварити в підсоленій воді і очистити від шкаралупи.

Відео: Рецепт салату "Оселедець під шубою" - класичний рецепт

6

Лук очистити від лушпиння і порізати його дрібно.

7

Приступимо до приготування самого салату. Беремо миску, в якій і буде знаходиться наша оселедець "під шубою", наливаємо на дно трішечки соняшникової олії і розподіляємо по тарілці. Це робиться для того, щоб в результаті оселедець виходила більш соковитою.

Відео: Оселедець під шубою / Dressed herring English subtitles

8

Викладаємо на тарілку порізану шматочками оселедець.

Відео: Як приготувати оселедець під шубою

9

Поверх оселедця посипаємо трохи цибулі.

10

Потім беремо картоплю, натираємо її на крупну тертку і викладаємо поверх оселедця і цибулі, розподіляємо її і розправляємо.

11

Шар картоплі можна злегка присолити і змастити зверху майонезом. Майонезу повинне бути в міру: щоб салат не вийшов занадто сухим, але і дуже багато цього продукту додавати не варто-буде наша оселедець дуже жирної і несмачною.

12

Беремо очищені курячі яйця і натираємо їх на крупну тертку поверх шару картоплі. Поверх яєць я майонез не використовую, тому що цей шар сам по собі тоненький і повітряний.

13

Потім беремо буряк, теж трьом її на крупну тертку і викладаємо поверх яєць таким шаром, щоб попередній шар не просвічувався. Розправляємо буряк по всій поверхні тарілки.

14

Останній шар треба теж трохи посолити і знову змащуємо майонезом. Зверху можна прикрасити зеленню. Наша оселедець "під шубою" готова. Відправляємо її на годину-дві в холодне місце, щоб просочилася. Смачного.

Зверніть увагу

Ще в цей салат можна додати і солоні огірки - виходить дуже смачно.

В принципі, можна готувати цей салат і без яєць, просто саме цей шар робить оселедець "під шубою" більш повітряної.

Використовуючи для приготування оселедця масло, я віддаю перевагу нерафінованій, найчастіше беру звичайне базарна - воно дуже приємно пахне і прекрасно поєднується з оселедцем.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!