Як швидко приготувати салат «оселедець під шубою», прикрашений бурякової трояндою

опис питання

Немає такої людини, яка б не чула про салаті "Оселедець під шубою". Але готувати його вміють не всі. Деякі просто не знають деяких тонкощів, які допомагають зробити процес приготування швидким і приємним, а сам салат соковитим і просоченою відразу після приготування. Пропоную рецепт для тих, хто не хоче чекати, коли салат настоїться, а хоче подавати неодмінно після формування!

Вам знадобитьсяФіле оселедця - 400 гр. або дві великі оселедця4 картоплини2 шт. моркви1 салатна солодка цибулина1-2 буряка3 яйцямайонез - близько 250 гр.Сіль за смакомпокрокове рішення1

Приготування салату починається з підготовки продуктів. В першу чергу ставимо варитися буряк, морква, картоплини і яйця. Рекомендовано буряк відварювати окремо, щоб інші овочі не забарвилися в яскравий колір. Доведіть до повної готовності, остудіть, зніміть шкірку і шкаралупу.

2

Поки овочева частина салату вариться, розбираємо оселедець. Салат вийде набагато смачніше, якщо використовувати не готове філе з магазину, а зробити його самостійно, відокремивши м`якоть від кісток і нутрощів. Правильно розбирати оселедець, щоб видалити всі кісточки, так: відірвіть "з м`ясом" плавники на спині і акуратно розірвіть шкіру, розділяючи пальцями або ножем по всій довжині від голови до самого хвоста. Розріжте живіт і видаліть вміст, ікру не викидайте. Відріжте голову і хвостовий плавник. Далі, починаючи з хвоста, знімайте шкірку. Тепер по спинці розділяйте оселедець на дві частини. Коли дійдете до хребтових кісток і ребер, знімайте філе з них двома пальцями, робиться це дуже просто. З боку голови просуньте один палець між філе і хребтової кісткою, іншим в порожнині живота затисніть ребра. Має вийти так, що ви з ребер знімаєте м`ясо двома пальцями. Важливо, щоб риба була свіжа, інакше кісточки будуть відділятися разом з м`якоттю і їх доведеться вибирати окремо.

3

Морква, буряк і картопля подрібнити за допомогою терки з великими отворами. Яйця натерти в різні ємності, відокремивши жовтки від білків. Цибулю нарізати дуже дрібними кубиками, чим дрібніше, тим краще. Не забувайте, що яйця для салату потрібно закладати в холодну воду і після закипання води варити на середньому вогні близько 5-7 хвилин. Опущені яйця в окріп ризикують залишитися сирими всередині, а для салатів рідкий жовток ні до чого.

4

Майонез можете вибирати будь-який, той, який любите, але пам`ятайте, що в найдешевшому майонезі більше шкідливих продуктів і компонентів, тому купуючи, зупиніть вибір скоріше на провансаль 68%, ніж на салатному з 30% жирності. Я готую цей соус будинку з яєць, масла, гірчиці, лимона, солі, цукру за допомогою міксера. Всі інгредієнти для приготування майонезу в домашніх умовах повинні бути максимально охолодженими.

5

Саме час фоміровать салат "Оселедець під шубою". Тут є кілька нюансів, які слід обговорити до початку готування. Даний рецепт підходить для подачі до столу відразу. Якщо готуєте про запас, дивіться інструкцію в самому низу статті.

6

Всі інгредієнти розкладені в окремі піали, і це неспроста. Зазвичай Шубу ставлять на ніч для просочення, є невелика хитрість, як цього уникнути: кожен продукт окремо змішайте з майонезом в потрібній кількості "скільки візьме", виключивши яйця, рибу і цибулю.

7

Оселедець і цибулю змішайте окремо. Якщо риба малосольная, досоліть. Додайте трохи масла. Тепер формуємо:

Відео: Салат оселедець під шубою з трояндами новорічні рецепти оселедець під шубою

8

У самий низ викладаємо картопляно-майонезну масу, розрівнюючи ложкою, далі риба з цибулею, морква, білок, буряк, жовток. Салат готовий!

9

Зверху можна прикрасити квітами з овочів, які готуються дуже просто: наріжте тонкими кружечками буряк, морква або картопля і починайте викладати на дошку по одному так, щоб наступний "пелюстка" починався від середини попереднього. На одну троянду знадобиться 5-10 пелюсток. Тепер доріжку звертайте в рулончик і встановлюйте в салат, розправивши пелюстки руками для додання квітці виду бутона або розпустилася шедевра. Красиві квіти виходять з пелюсток різного кольору, просто чергуйте через один.

Зверніть увагу

Ось так дуже просто за півгодини можна приготувати салат "Оселедець під шубою з трояндою", який готовий до подачі відразу після завершення. Але якщо ви прихильник традиційного рецепту, тоді Підготовлені в 3 кроці продукти викладайте наступним чином:

Відео: оселедця під шубою / Новорічний рецепт

на саме дно страви - оселедець

далі цибулю, майонез

картопля, майонез

яйце, майонез

морква, майонез

буряк і майонез

Відео: Як прикрасити оселедець під шубою або салат Шуба

Після чого тарілку накривають плівкою і витримують в холодному місці не менше 12 годин. Салат "Оселедець під шубою" такий-же традиційний салат новорічного торжества, як і Олів`є. Обов`язково приготуйте його на чергове свято!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!