Як самостійно приготувати оселедець пряного посолу

опис питання

В одній з попередніх статей я вже писала, як приготувати улюблену нами оселедець "під шубою" і згадувала, що найчастіше оселедець для цієї страви я не купую, а солю її будинку сама. Чому я це роблю? Рухає чи мною шалене бажання заощадити пару рублів? Та ні, солю я цю рибку самостійно з іншої причини, адже за ціною свіжоморожена оселедець і вже засоленная не сильно то і відрізняються. А ось за смаковими якостями засоленная будинку рибка набагато смачніше, смачніше і корисніше. Адже я точно знаю, що в ній немає ніяких добавок, ні крапельки хімії - все тільки те, що я сама туди поклала. Та й чоловік хвалить мою оселедець і з задоволенням їсть її, називаючи ідеальної закускою під горілочку. Крім своїх смакових якостей оселедець відрізняється від інших видів риби ще й змістом величезної кількості ненасичених омега-3 кислот і в їх кількості поступається трошки хіба що тільки червоній рибі. А ці самі кислоти захищають нас від хвороб серця і судин, перешкоджають старінню організму людини. Так що, дорогі читачі, не варто нехтувати цією рибкою, адже за невеликі гроші ми отримуємо і смачний, і неймовірно корисний продукт. Солила я оселедець вже дуже багато разів і перепробувала не один рецепт (благо, їх тьма-тьмуща), але найулюбленішим виявився саме цей рецепт приготування оселедця пряного посолу, і я з превеликим задоволенням поділюся ним з усіма, хто читає мою статтю. Побалуйте себе і своїх близьких смачною і апетитною домашньої рибкою.

Вам знадобиться2 свіжоморожених селедкі-1 літр теплої кип`яченої води-2 ст. ложки солі-1 неповна ст. ложка цукрузапашний перець-лавровий лист-гвоздіка-покрокове рішення1

Почнемо з підготовки оселедця. Спочатку її необхідно розморозити, промити і очистити від залишків луски.

Відео: Оселедець пряного посолу, простий рецепт приготування

2

Солити оселедець можна як з нутрощами, так і без них. Я вважаю за краще солити її без нутрощів, щоб в подальшому було менше мороки, тому виймаю їх і ще раз гарненько промиваю рибку водою. Зауважте, що голову я не відрізаю відразу, хоча можна видалити і її-мені більше подобається солити її цілою.

Відео: Домашня оселедець. ЯК засолити оселедець пряного посолу БУДИНКУ за 5 хвилин. Найпростіший рецепт!

3

Молочко або ікру ні в якому разі не викидаємо - будемо солити їх разом з оселедцем.

4

Настав час приготувати маринад. Беремо теплу кип`ячену воду, додаємо туди сіль, цукор, запашний перець, лавровий лист і гвоздику. Все добре перемішуємо - до повного розчинення солі та цукру.

5

Далі беремо ємність, в якій буде відбуватися процес засолювання, і укладаємо туди рибу разом з молочком або ікрою. Я буду солити оселедець в звичайній формі для запікання, але дуже часто роблю це в звичайній каструлі.

Відео: Оселедець пряного посолу - Просто і смачно

6

Заливаємо рибу маринадом. так, щоб він повністю покрив її. Якщо маринаду не вистачило, розводимо ще трохи, дотримуючись зазначені в рецепті пропорції. Накриваємо зверху форму якоїсь кришкою і відправляємо її в холодильник. Через 12 годин така оселедець вже повністю готова до вживання, але ми вважаємо за краще їсти її приблизно через добу-тоді вона виходить не дуже солоної і дуже-дуже апетитною. Всім господаркам раджу самостійно приготувати смачну оселедець пряного посолу, яка набагато смачніше покупної. Смачного!

Зверніть увагу

Якщо ви не любите оселедець пряного посолу, то замініть запашний перець і гвоздику на звичайний чорний перець горошком.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!