Як приготувати салат вінегрет з оселедцем і гірчицею

опис питання

Думаю, що не помилюся, якщо скажу, що салат вінегрет є одним з найпопулярніших овочевих салатів. Рецепт приготування цього смачного і корисного страви відомий практично кожній господині. За весь час існування цієї страви виникло безліч варіантів його приготування, і ось сьогодні мені б хотілося поділитися з читачами своєї стати рецептом приготування салату вінегрет з оселедцем і гірчицею. Ці два інгредієнти здатні привнести в звичний нам салат нові нотки і зробити його смак більш насиченим і оригінальним. Перший раз спробувала приготувати такий вінегрет пару років назад і чоловікові він дуже навіть припав до смаку, та й я вважаю, що він смачніший класичного варіанту. Тому для різноманітності додаю іноді в звичний нам вінегрет ще оселедець і гірчицю, причому кількість гірчиці може бути разним- все залежить, який гостроти блюдо ви хочете отримати в результаті. Ну да ладно, менше слів-більше діла. Закочує рукави і бігом на кухню, щоб швидше порадувати своїх близьких апетитним вінегретом з оселедцем і гірчицею.

Вам знадобиться1 солоний селедка-2 великих свекли-приблизно 1 стакан білої великої квасолі1 велика морковка-4-5 середніх картофелін-невелика тарілка квашеної капусти-1 середня цибулина-1-2 ст. ложки горчіци-сіль і чорний мелений перець-за вкусу-соняшникова олія-за вкусу-покрокове рішення1

Готувати вінегрет почнемо з квасолі, адже вона вимагає попередньої підготовки. Її необхідно на ніч залити холодною водою, щоб квасоля набухла і швидше зварилася, а вранці відварити до готовності в підсоленій воді. З готової квасолі злити всю воду і залишити, щоб остигала.

Відео: Вінегрет З ОСЕЛЕДЦЕМ для Новорічного столу - ну, оочень смачний!

2

Буряк моєму, відварюємо до готовності, очищаємо від шкірки,

3

а потім нарізаємо її невеликими кубиками.

4

Картоплю і моркву теж необхідно відварити і почистити,

5

і знову ж-нарізати кубиками.

6

З оселедця знімаємо шкірку, акуратно виймаємо кістки, а вже потім ріжемо невеликими шматочками. Оселедець можна купити в магазині, але я зазвичай солю її сама-так смачніше (мій рецепт засолювання оселедця читайте тут).

7

Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння і також дрібно ріжемо.

Відео: Вінегрет. Вінегрет з оселедцем. Як приготувати вінегрет. Вінегрет рецепт. салат вінегрет

8

Залишилася справа за малим- дістати з банки квашену капусту і гарненько віджати її, щоб пішов весь сік.

9

Беремо глибоку ємність і висипаємо в неї все підготовлені інгредієнти. Солимо і перчимо до смаку, поливаємо зверху соняшниковою олією. Особисто я віддаю перевагу заправляти вінегрет нерафінована соняшниковою олією, тому що дуже люблю його аромат, але і з рафінованим виходить не менш смачно. Також відмінно підійде для заправки оливкова олія першого холодного віджиму.

Відео: Вінегрет ./Вінегрет рецепт ./Вінегрет класичний ./Как приготувати смачний вінегрет

10

Ну і останній штрих додаємо в майже готовий салат одну або дві столові ложки готової гірчиці. Я вважаю за краще додавати в салат домашню гірчицю, але підійде і магазинна. Головне спробуйте, наскільки вона міцна, щоб ваш вінегрет не вдався в результаті занадто гострим. Тому раджу покласти спочатку одну ложку, а якщо буде мало, то ви завжди зможете додати ще (прибрати же гірчицю з салату буде складніше).

11

Всі інгредієнти добре перемішуємо і все вінегрет з оселедцем і гірчицею повністю готовий до вживання. Приємного вам апетиту і вдалих кулінарних експериментів.

Відео: Вінегрет з оселедцем

Зверніть увагу

Якщо у вас не знайшлося квашеної капусти, то замінити її можна солоними огірками. Хоча правильніше було б сказати навпаки-солоні огірки можна замінити капустою, як зробила я, адже в класичному варіанті вінегрету фігурують саме огірки.

А відсутність білої квасолі можна заповнити звичайним консервованим горошком, який продається в кожному продуктовому магазині.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!