Як замаринувати скумбрію в гірчичному соусі

Відео: Як солити скумбрію.Скумбрія солона (в гірчичному маринаді)

опис питання

Скумбрія - риба універсальна, її можна вживати як в копченому, так і в маринованому або навіть смаженому вигляді. Блюдо з цієї риби дуже важко зіпсувати, адже навіть смажена скумбрія на смак дуже соковита і апетитна. Мій чоловік часто приносить додому морожену скумбрію, і в більшості випадків я мариную її. Можу навіть сказати, що маринована скумбрія є моїм фірмовим рецептом. Знайшла я його в інтернеті більше року тому, але з часом трохи видозмінила, додала трохи від себе, і в результаті вийшов дуже класний рецепт приготування маринованої скумбрії в гірчичному соусі. Тому в своїй статті я хочу поділитися цим рецептом з читачами. Якщо ви любите солону рибку, то я впевнена, що приготована таким способом рибка вам обов`язково сподобається, а ще у вас є всі шанси здивувати своїх гостей смачною закускою. До того ж сам процес засолювання скумбрії не забирає ні багато часу, ні зусиль, а результат обов`язково порадує.

Вам знадобиться2 морожених скумбріі-2 великих луковіци-1-2 столових ложки горчіци-2-3 зубчики чеснока-3 ст. ложки солі-1 ст. ложка цукрулавровий лист, запашний перець-рафінована соняшникова олія, уксус-покрокове рішення1

Для початку необхідно розморозити скумбрію, промити її в холодній воді і очистити від нутрощів. Розморожувати можна не до кінця, щоб потім було зручніше різати її.

Відео: СКУМБРИЯ В ДУХОВЦІ. НАЙБІЛЬШИЙ смачний рецепт

2

Очищену скумбрію нарізаємо на порційні шматочки необхідної нам величини, попередньо видаливши голову. Голову я зазвичай викидаю. Чим менше шматочки, тим швидше промаринуется рибка.

3

Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння і нарізаємо його тоненькими півкільцями.

4

Беремо глибоку миску і викладаємо туди порізану скумбрію, зверху кладемо цибулю.

Відео: найсмачніше СКУМБРИЯ РЕЦЕПТ

5

Потім туди ж додаємо сіль, цукор, лавровий лист, перець, пропущений через землянку часник, трохи оцту і пару ложок рафінованої соняшникової олії. В кінці додаємо одну або дві столові ложки гірчиці. Я зазвичай використовую для маринаду гірчицю домашнього приготування, тому додаю її всього одну ложку, тому що в іншому випадку маринад буде дуже гострим.

Відео: Засолка скумбрії в пляшці

6

Всі інгредієнти добре перемішуємо, зверху накриваємо кришкою або перекладаємо в іншу ємність, яка закривається. Потім відправляємо скумбрію на 1-2 дня в холодильник, щоб риба добре промаринувалося. Час від часу струшуємо ємність або перевертаємо її догори дном, щоб скумбрія вся просочилася маринадом. Їсти рибу можна вже на наступний день, але якщо почекати ще один день, то вона вийде набагато смачніше.

7

Ось така апетитна скумбрія виходить за цим рецептом. Подавати її найкраще з картоплею. Смачного!

Зверніть увагу

Для приготування такої скумбрії краще вибирати базарна нерафінована олія-воно більш смачне і ароматне, але це справа смаку кожної господині. Я ж найчастіше беру рафінована, тому що базарна не завжди є під рукою.

Якщо ви не любите запашний перець, то його цілком можна замінити звичайним чорним перцем горошком- вийде теж дуже смачно.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!