Як посмажити рибу в клярі

опис питання

Апетитна смажена рибка- це завжди дуже смачно, до того ж це блюдо неймовірно просте в приготуванні. Звичайно, для святкового столу смажена риба навряд чи підійде, але зате як смачно вона відлітає з яким-небудь гарніром або салатом за звичайним обідом. Для смаження я зазвичай вибираю рибу з мінімальною кількістю кісток. Щоб просто дістав з неї хребет- і більше нічого зайвого. Тому досить часто смажу рибку, яка називається хоки. М`ясо у цієї рибки біле, дуже ніжне і соковите, воно нежирне, тому підходить і для діетічского харчування. До того ж ця рибка недорога, що робить її максимально доступною для кожного з нас. Найчастіше я не переймаюсь і смажу рибу, просто обваляти її спочатку в борошні, а потім в яйці. Але сьогодні вирішила приготувати її в клярі. Ось тільки не знайшлося у мене в холодильнику ні молока, ні майонезу, тому вирішила використовувати для цієї справи домашню сметану. Що у мене з цього вийшло, дивіться самі. Пропоную увазі читачів моєї статті рецепт приготування смачної рибки хоки в клярі.

Вам знадобитьсяОдна невелика рибка хокі-1-2 курячих яйця-1 ст. ложка борошна-1-2 ст. ложки домашньої сметани або майонеза-сіль і чорний мелений перець-за вкусу-соняшникова олія-для смаження.покрокове рішення1

Для початку розберемося з нашою рибою. Її спершу необхідно розморозити, але робити це не повністю, що потім було зручно нарізати шматочками. Потім гарненько промиваємо хоки в холодній воді, видаляємо залишки нутрощів, якщо такі є, відрізаємо ножицями для риби плавники і хвіст. І тільки тепер ріжемо її гострим ножем порційними шматочками невеликої товщини, посипаємо трохи сіллю, можна додати трохи чорного меленого перцю, і залишаємо на 10-15 хвилин, щоб вона злегка просолилася.

Відео: Риба смажена в клярі

2

Поки солиться наша рибка, займемося приготуванням клярі для неї. Беремо курячі яйця і вбиваємо їх в глибоку ємність.

3

Трохи збиваємо їх звичайною виделкою або ж віночком.

Відео: Риба смажена в клярі. Як Посмажити Рибу в клярі .Рецепт

4

Потім сюди ж додаємо борошно

5

і добре розтираємо її зі збитими яйцями, щоб не вийшло грудочок.

Відео: Риба в клярі

6

Солимо трохи, і додаємо сметану. Все добре вимішуємо ложкою, і наш кляр для смаження риби готовий.

7

Повертаємося до риби, яка вже на той час просолилася. Розігріваємо сковороду на соняшниковій олії, а поки вона гріється, опускаємо кожен шматочок риби в кляр з одного боку,

8

а потім перевертаємо на іншу.

9

Викладаємо підготовлену хоки в добре розігріту олію і обсмажуємо кожен шматочок на середньому вогні до утворення золотистої скоринки з одного боку.

10

Потім перевертаємо рибу на іншу сторону, зменшуємо вогонь і доводимо її до готовності. Смажена рибка хоки відмінно поєднується з картопляним пюре або ж салатом з овочів. Приємного вам апетиту!

Зверніть увагу

Для того, щоб приготувати кляр, можна ще використовувати молоко або майонез. До того ж домашню сметану цілком можливо замінити магазинної.

Якщо готова рибка вийшла надто жирною, то її можна викласти на звичайні паперові серветки, щоб прибрати надлишки.

Перед приготуванням рибку можна ще скропити лимонним соком, щоб вона вийшла більш ароматна.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!