Як приготувати білку

опис питання

У наших кафе та ресторанах страви з більчятиною можна зустріти вкрай рідко, в той час як в Європі м`ясо білки знайоме значно більшій кількості людей. Маючи більш вираженим ароматом, ніж м`ясо птиці або кролика, правильно приготована більчятиною може вважатися справжнім делікатесом. У супермаркеті м`ясо білки купити навряд чи вдасться, але якщо постаратися, можна дістати тушку білки, яку можна самостійно обробити і приготувати.

Відео: Супер харчування # 1. білки

Вам знадобитьсяБілкаборошноЛук, помідориСіль, спеціїПерець чиліпокрокове рішення1

Приготування білки починаємо з оброблення тушки. Спочатку видаляємо нутрощі (головне витягти цілим сечовий міхур, щоб він не лопнув, так як сеча білки володіє досить сильним специфічним запахом). Шкірку можна зняти відразу, але якщо з цим буду труднощі, можна зробити сильно концентрований розчин солі і опустити туди тушку на 6-8 годин. Після такої процедури шкурка з легкістю знімається.

2

Тушка білки дуже не велика, тому для того, щоб нагодувати сім`ю з кількох людей, необхідно їх 4-5 штук.

3

Нарізаємо тушку білки (зазвичай вона ділиться на 6 частин).

4

Шматочки м`яса промиваємо у воді, обсушуємо на паперовому рушнику.

Відео: Білковий крем приготування

5

Ретельно обвалюють м`ясні шматочки в борошні.

6

І викладаємо на сковороду з достатньою кількістю розігрітого рослинного масла.

7

Обсмажуємо м`ясо білки з двох сторін до золотистого кольору.

8

На іншій сковороді в цей час обсмажуємо нарізану півкільцями цибулю.

Відео: Тістечко безе. Секрет розкрито

9

Додаємо до нього дрібно нарізані кубиками свіжі помідори.

10

Даємо згасити 5-7 хвилин і викладаємо в овочеву суміш обсмажене м`ясо білки. Додаємо трохи води, сіль, спеції накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні протягом 30-40 хвилин.

11

За 10 хвилин до готовності додаємо половинку стручка дрібно нарізаного перцю чилі.

Відео: відео рецепт: білковий крем для торта

12

Тушковану білку з овочами можна подавати з будь-яким гарніром, який підходить до м`яса птиці або кролика, або ж як самостійне блюдо. Так як білки люблять гриби, я вирішила що мариновані лисички будуть дуже доречні з більчятиною.

Зверніть увагу

М`ясо білки попередньо можна зварити - в такому випадку його необхідно довести до кипіння і варити на повільному вогні протягом як мінімум 2 годин.

У більчятиною багато маленьких і гострих кісточок, тому бажано не давати її дітям, так і дорослим треба бути дуже обережними.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!