Як зварити суп з змії

опис питання

Страви з зміїного м`яса традиційно відносяться до екзотичної азіатської кухні, в китайських ресторанах можна спробувати близько 70 страв зі змій. Хоча зміїне м`ясо саме по собі досить жорстке і володіє легким специфічним запахом, при правильному приготуванні воно стає м`яким і ніжним, що не поступається за смаком курятині. Сьогодні ми приготуємо суп із змії - одне з найпростіших в приготуванні страв, яке виходить не тільки смачним, але і «зрозумілим» людям, далеким від азіатської кухні з її салатами з черевиків і смаженими комахами.

Вам знадобитьсязміяОвочі (картопля, морква, стручкова квасоля, кукурудза, солодкий перець)приправа карріпокрокове рішення1

Суп можна готувати з будь-змії, навіть отруйною. Щоб легше було працювати зі змією, можна помістити її на 30-40 хвилин в морозильну камеру, і вже «заснула» змії відрізати голову. Треба бути готовими до того, що навіть обезголовлена змія протягом 20-30 хвилин буде все одно звиватися і відповзає зі столу, поки ви її будете обробляти. Відрізана голова також буде ворушити щелепами. Окремо хочеться сказати про серце, яке навіть витягнуте з змії, протягом півгодини продовжує скорочуватися. На сході серце вважають одним з найцінніших продуктів в зміїної тушці, тому ще б`ється серце ковтають сирим і запивають вином або рисовою горілкою. Також надходять і з жовчним міхуром. Вважається, що регулярне вживання сирих зміїних сердець і жовчних міхурів лікує всі хвороби і сприяє довголіттю. Але повернемося до нашого рецептом. Зі зміїної тушки витягаємо нутрощі, знімаємо шкіру.

2

Щоб шкіра легше знімалася, можна ошпарити її окропом.

3

Готове м`ясо і зміїну шкіру промиваємо. З м`яса можна приготувати суп і печеня, а з шкури - смачну хрустку закуску.

4

Нарізаємо м`ясо на шматочки.

5

Заливаємо водою і ставимо на вогонь. Само по собі зміїне м`ясо досить жорстке. Щоб воно стало ніжним і схожим за смаком на куряче, його необхідно варити протягом 5-6 годин.

6

Можна готувати суп на бульйоні, що залишився після варіння зміїного м`яса, але мені більше подобаються красиві прозорі супи, тому після того, як з бульйону дістали готове зміїне м`ясо, його виливаємо. У каструлю наливаємо чисту воду, доводимо її до кипіння, опускаємо овочі (спочатку картоплю, потім моркву і квасолю, в останню чергу кукурудзу і перець).

Відео: Як приготувати змію (гадюку) !!!

7

Додаємо приправу каррі, любителям гострих страв можна додати імбир і перець.

8

Викладаємо в каструлю з супом шматочки зміїної м`яса, накриваємо кришкою і варимо на повільному вогні ще протягом 5-10 хвилин.

9

Суп з змії готовий! Шматочки змії, зовні і за текстурою схожі на рибу, за смаком більше схожі на курку, тільки трохи жорсткіше. Не дивлячись на те, що приготування супу з змії займає багато часу, суп виходить дуже незвичайний і смачний.

Відео: Екстремальне виживання - як приготувати змію!

Зверніть увагу

Для отримання більш насиченого бульйону можна варити шматочки зміїної м`яса разом з куркою або яловичиною.

Відео: Як приготувати змій (гадюк)

Якщо ви не впевнені в тому, що зможете правильно і смачно приготувати змію, або ж дуже проблематичним є сам факт придбання змії для приготування супу, сходіть в китайський ресторан і замовте там суп з зміїного м`яса. Він вам обов`язково сподобається.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!