Як запекти в духовці рибу серіол під майонезом

Відео: смачна риба. Риба в духовці рецепт. Як приготувати смачну рибу в духовці

опис питання

Про те, що існує така риба, як СЕРІОЛ, я дізналася пару тижнів назад, коли чоловік приніс додому значних розмірів тушку. Коштує вона приблизно як скумбрія, але за обсягом в два рази більше її. СЕРІОЛ - досить велика хижа риба, мешкає вона як на Далекому Сході в водах Примор`я і Південного Сахаліну, так і в водах Атлантичного, Індійського і Тихого океанів. Тіло її має довгасту форму, з боків трохи стислий, луска дуже дрібна, тому СЕРІОЛ досить проблематично чистити. М`ясо СЕРІОЛ дуже схоже на м`ясо скумбрії, до того ж в ньому міститься багато білка, а також корисних мікроелементів. Так ось, з огляду на те, що справа з цієї рибкою маю на перший раз, вирішила я її запекти в духовці, тому що вважаю це безпрограшним варіантом. Зізнаюся, що вийшло дуже смачна страва, яку із задоволенням дегустували ми з чоловіком і залишилися дуже задоволені результатом. На смак м`ясо СЕРІОЛ дуже приємне - м`яке, ніжне, що тане в роті. Обов`язково буду купувати і далі цю чудову рибку з сімейства ставридових. А з читачами моєї статті з радістю поділюся рецептом приготування цієї риби в духовці під майонезом і розповім, як смачно запекти СЕРІОЛ в духовці.

Вам знадобиться1 тушка риби СЕРІОЛ - вагою приблизно 1 кг-1 лімон-3-4 ст. ложки майонеза-2-3 зубчики чеснока-трохи пшеничного борошна-сіль і чорний мелений перець-за вкусу-рафінована соняшникова олія-для жаркі-покрокове рішення1

Почнемо з підготовки СЕРІОЛ. Для цього її необхідно розморозити і очистити від луски. Вона дуже дрібна, розлітається навколо, тому намагайтеся зробити це якомога акуратніше. Потім треба вийняти нутрощі, яких небагато. Ще раз гарненько промиваємо холодною водою і наша рибка готова до запікання.

2

У наступному етапі ми повинні порізати СЕРІОЛ на невеликі порційні шматочки. Якщо риба повністю разморожена, то зробити це буде трохи проблематично, тому раджу відправити її перед процесом нарізки на деякий час в морозилку. Якщо риба підмерзне трохи, то нарізати її буде набагато простіше.

3

Порізані шматочки СЕРІОЛ складаємо в глибоку ємність, посипаємо сіллю і чорним меленим перцем.

4

Видавлюємо сік з одного лимона і поливаємо їм рибу. У такому вигляді відправляємо нашу рибку в холодильник приблизно на одну годину, що вона трохи промаринувалося.

Відео: Риба запечена в яйці з майонезом

5

Розігріваємо сковороду на рафінованій соняшниковій олії і відправляємо на неї попередньо обваляную в борошні рибу. Обсмажуємо її до золотистого стану приблизно по 2 хвилини з кожного боку.

6

Чистимо часник і подрібнюємо його на чесночнице. Змішуємо часник з майонезом в глибокій ємності.

7

Беремо форму для запікання (у мене керамічна) і змащуємо її трохи майонезно-часниковою масою.

8

Обсмажену СЕРІОЛ викладаємо у форму для запікання, щільно укладаємо її.

Відео: Риба в майонезі в духовці. Філе риби в духовці

9

Змащуємо її зверху тим же майонезом з часником і відправляємо форму для запікання в попередньо розігріту до температури 180 градусів духовку.

10

Запікати СЕРІОЛ необхідно приблизно 30-40 хвилин. В результаті отримуємо апетитну рибку з ось такою рум`яною скоринкою. На смак вона просто ізумітельная- м`ясо ніжне і дуже соковите, з ледь відчутною кислинкою і лимонним присмаком. Запечену в духовці СЕРІОЛ найкраще подавати в гарячому вигляді з картопляним, або рисовим гарніром і яким-небудь легким салатом. Я впевнена, що ця рибка не залишить вас байдужими. Смачного!

Відео: карасі в духовці. carp in the oven

Зверніть увагу

Перед подачею готову СЕРІОЛ можна посипати зеленню петрушкі- так вийде і красивіше, і ароматні.

Для маринування СЕРІОЛ можна використовувати і інші спеції для риби, але особисто я віддаю перевагу їх мінімальна кількість, щоб відчувався смак самої рибки, а не різних припавши.

Майонез раджу вибирати не дуже жирний, щоб страва вийшла не таким калорійним і не дуже жирним.

Якщо у вас немає часу обсмажувати рибу, можете просто замаринувати її, скласти її на деко, змастити майонезом і запікати в такому вигляді-впевнена, що вийде не менш смачно.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!