Як приготувати смачне варення з айви з горіхами і лимоном

опис питання

Цієї осені урожай айви вдався на славу, тому просто гріх не побалувати себе і свою сім`ю різноманітними смаколиками з додаванням цього ароматного плода. У нашій родині цей фрукт завжди в пошані - в сезон готую з неї смачні млинці, печу пироги, синочок із задоволенням п`є айвовий компот. Але мабуть, найулюбленішим блюдом стало все-таки варення з айви, яке зберігає її аромат і смак. В одній з попередніх статей я вже писала, як приготувати смачне варення-хвилинку з айви з тиквой- чоловік з`їв відразу майже півбанки. Сьогодні ж хочу поділиться з читачами моєї статті ще одним рецептом не менше смачного айвового варення. Але на відміну від попереднього рецепта, тут доведеться довше повозитися, адже готується воно в кілька прийомів і вимагає попередньої підготовки деяких інгредієнтів. Зате в результаті виходить неймовірно смачне і ароматне ласощі з пікантним горіховим смаком і легкою кислинкою, що виходить від лимона. І всі ці вкуси- айвовий, горіховий і лімонний- відмінно поєднуються між собою, переплітаються і доповнюють один одного, з`єднуючись в ароматний букет, ім`я которому- айвовое варення з волоськими горіхами і лимоном. Неодмінно рекомендую побалувати себе і своїх гостей цим апетитним ласощами, яке стане справжньою окрасою для домашнього чаювання.

Вам знадобиться1 кг очищеної айви-600-700 гр. цукру1 стакан води-1 лімон-100 гр. очищених волоських орехов-покрокове рішення1

Готувати варення почнемо з підготовки айви. Цей самий трудомісткий і займає найбільше часу етап приготування варення. Айва- досить твердий фрукт, з великою кількістю так званих "камінчиків", до того ж її поверхню липка і ворсиста. Тому для початку її необхідно добре промити в злегка теплій воді і ретельно видалити ці самі ворсинки.

2

Потім розрізаємо її на 4 частини, видаляємо серединку з насінням і ріжемо тоненькими шматочками.

3

Наступним етапом буде приготування сиропу. Тут немає нічого сложного- беремо ємність, в якій буде варитися варення (у мене це будемо глибока металева миска), наливаємо туди воду, додаємо до неї цукор. Гарненько заважаємо, щоб цукор розчинився, і доводимо сироп до кипіння, періодично помішуючи.

Відео: Варення з айви з волоськими горіхами і лимоном / Jam from a quince with walnuts and lemon

4

У киплячий сироп необхідно всипати підготовлену айву. Варимо все разом приблизно 5-10 хвилин, а потім знімаємо з плити і залишаємо десь на 12 годин. Вдруге доводимо варення до кипіння і варимо знову близько 10-ти хвилин. Після цього знову залишаємо варення на 12 годин.

Відео: Варення з айви - Рецепт Бабусі Емми

5

Перед третім прийомом варіння займемося попередньою підготовкою лимона і горіхів. Волоські горіхи необхідно почистити, розділити кожне ядро на 2 або 4 частини, а потім трохи підсушити їх на гарячій сковороді. При бажанні горіхи можна розділити на більш дрібні шматочки.

6

Лимон необхідно промити, вийняти з нього зернятка і порізати невеликим скибочками. Утворений сік виливати не потрібно, його ми потім теж додамо в ємність з варенням. Якщо дозволяє час, то краще буде натерти окремо на дрібній тертці лимонну цедру, а серединку вже порізати.

7

Доводимо варення до кипіння втретє і після закипання відправляємо в миску лимон і волоські горіхи.

Відео: Варення з айви - болгарський рецепт / Quince jam - Bulgarian recipe

8

Варимо айвовое варення до готовності приблизно 15 хвилин, а потім гарячим розкладаємо в попередньо підготовлені і простерилізовані банки. Виходить дійсно смачно. Таке варення можна використовувати як начинку для приготування пирогів, а можна просто покласти трохи на змащений вершковим маслом шматочок свіжого батона- з чашкою ароматного чаю це просто блаженство. Смачного!

Відео: Варення з айви з волоськими горіхами на зиму

Зверніть увагу

Замість волоських горіхів можна використовувати також мигдаль або фундук, а можна змішати їх додати в варення даний горіхове асорті.

Разом з лимоном і горіхами ви можете додати в айвовое варення трохи зерняток з стручка ванілі - від чого воно буде ще більш ароматним.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!