Полуничне варення без варіння ... Так, так! Саме без варіння!

приготування

Полуницю добре помити, видалити плодоніжки і постаратися обсушити. Порізати кожну ягоду на 4-6 частин.
Укласти ягоди шарами в миску, чергуючи з цукром і залишити при кімнатній температурі на ніч. За цей час полуниця дасть сік, в якому повинен повністю розчинитися цукор. При необхідності кілька разів акуратно перемішати варення ложкою.
Далі можна приступити до підготовки банок - стерилізації над парою (або іншим зручним способом) близько 10 хвилин.
Охолоджуємо банки (це важливо - вони не повинні бути теплими, тому що полуниця може заграти). «Сире» варення розкладаємо по підготовленим охолодженим ємностей, закриваємо кришками і прибираємо в холодильник або льох. Зберігати в холодильнику.

Кількість цукру може варіюватися в залежності від ваших уподобань, солодощі та стиглості полуниці. Сахара краще брати більше, ніж менше!

Смачного!