Як приготувати домашнє морозиво

Морозиво є найпопулярнішим десертом з часів його винаходу. Хто це зробив достеменно невідомо, проте вперше змішали сніг і фруктовий сік в Стародавньому Китаї. Пізніше (в XIII столітті) в Піднебесній винайшли і сучасний вигляд цього замороженого десерту. Його подавали при дворі Імператора, рецепт не був відомий простим людям. Але зараз не XIII століття і морозиво може купити будь-яка людина. Але тільки домашнє морозиво ми можемо зробити, додавши туди улюблені інгредієнти. До того ж, всякі замінники смаку, консерванти та інші не дуже корисні речовини, в домашньому рецепті морозива будуть відсутні.

Видів морозива існує близько п`ятисот, в нашій статті ми розповімо про чотири з них: пломбірі, вершковому морозиві, сорбет з фруктів і ягід, а також про овочевому морозиві "Капрезе".

Пломбір в домашніх умовах. Класичний білий пломбір готується з яєць, цукру і молока. Відокремлюємо жовтки від білків (3 шт) і додаємо до них половину склянки цукру. Збиваємо міксером для того, щоб цукор і жовтки стали однорідною сумішшю, а так само для того, щоб в неї потрапило повітря у вигляді безлічі мікроскопічних бульбашок. Тільки такі умови дозволять зробити смачний пломбір.

Відео: Як зробити ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ (найпростіший рецепт морозива)

Дві склянки молока кип`ятимо і охолоджуємо до кімнатної температури. Додаємо в туди збиті жовтки. Переливаємо отриману суміш в ємність з товстими стінками і ставимо на повільний вогонь. Через п`ять хвилин, коли суміш почне загусати, знімаємо ємність з вогню і додаємо трохи ванілі.

Беремо склянку вершків і збиваємо їх міксером. Якщо молоко охололо, кладемо його в холодильник на кілька хвилин. Після чого витягуємо і додаємо збиті вершки. Перемішуємо масу до однорідності.

Відео: Домашнє морозиво з трьох інгредієнтів / Молочне морозиво

Через годину масу витягують і знову перемішують. Знову відвідуємо ємність в холодильник. Через 4 години морозиво буде готово. Перед остаточною заморожуванням морозиво потрібно розкласти по формах.

Ванільне вершкове морозиво в домашніх умовах. Беремо вершки 22% жирності і за допомогою міксера розчиняємо в них цукор і ваніль. Кількість інгредієнтів залежить від смаку.

Розміщуємо масу на плиту і доводимо до кипіння, але перед його початком швидко знімаємо ємність.

Після того як масу зняли з плити трохи чекаємо поки вона охолоне і додаємо в неї розведений желатин. Збиваємо отриману масу міксером і ставимо в холодильник на 3 години.

Відео: Як приготувати радянський пломбір / рецепт домашнього морозива / як приготувати домашнє морозиво

Після 3-х годин витягаємо ємність і фасуємо морозиво по стаканчиках, в яких морозиво буде готово через 4 години.

Фруктовий сорбет в домашніх умовах. Сорбет з ягід і фруктів готується швидко і без використання молока або вершків. Кілограм ягід заливаємо водою і дамо настоятися кілька хвилин. Після перетираємо їх через сито і додаємо цукор. Розкладаємо по формах і поміщаємо в холодильник.

Відео: Найсмачніший і простий рецепт приготування домашнього морозива в морожениці Clatronic

Овочеве морозиво "Карпезо". Помідори обшпарюємо в окропі і очищаємо від шкірки. Дрібно нарізаємо Маццарелла, помідори тонкими скибочками і подрібнюємо базилік. Заправляємо вийшов салат бальзамічним оцтом, солимо і заливаємо томатним соком. Отриману масу розливаємо по стаканчиках і ставимо в морозилку.

Морозиво в домашніх умовах можна приготувати з будь-яких інгредієнтів. Експериментуйте і з часом, у вас з`явиться свій власний шедевр домашнього морозива.