Як приготувати дитячий сирок, як в магазині

опис питання

Давно готую такий сирок і раджу всім знайомим матусям з малюками. Приготований сир звичайним способом, шляхом відігрівання, такого результату ніколи не дасть. Пропонований метод дуже сподобається тим, хто не встигає готувати діткам сирну масу і купує в магазині готові сирки. Головна відмінність від звичайного сиру з ринку або домашнього - відсутність грудочок в якому б то не було вигляді, простота приготування, відсутність термічної обробки. Можливість зберігати заготовки для сиру в морозильній камері кілька тижнів або місяців. Загалом, потрібно раз приготувати, щоб оцінити, закохатися в нього і більше не купувати в супермаркеті. Також отриманий сирок цілком здатний стати відмінною заміною італійському сиру Маскарпоне або Філадельфія. Якщо будете готувати Тіраміссу (рецепт я викладала тут), можете частина Маскарпоне замінити на сир із замороженого кефіру.

Відео: ДОМАШНІЙ ДИТЯЧИЙ СИР (рецепт) / Для дитячого харчування

Вам знадобитьсяЄмність для заморожування, на 0,5-1 л більше обсягу кефірудрушлякКаструля або миска для сироваткиМарля в кілька шарів або щільна тканина, тюльЦукор або фрукти (інші наповнювачі) за бажаннямКефір заморожений в будь-якому обсязі (виходить і з домашнього і з магазинного)покрокове рішення1

Підготуйте друшляк або сито, встановіть на миску або каструлю. Друшляк повинен бути навісу, щоб сироватка могла вільно стікати.

2

Розправте марлю. Я використовую для отримання сиру (сиру) відріз тюлевий. Досить тонка, щільна і зручна тканина.

3

Переверніть зверху ємність з кефіром. В даному випадку використовувала каструлю, в яку встановила пакет, думала, що замерзне і спокійно витягну, але не тут то було. Відмінною ємністю для заморожування стане лоток для морозилки, обрізаний пакет від соку або молока, пластикова пляшка. Не важливо в чому ви заморозите кефір, головне, щоб можна було перевернути на друшляк і залишити на кілька годин.

4

Коли маса підтанула, каструлю вдалося зняти. У такому вигляді я і залишаю зазвичай майбутній дитячий сирок до ранку.

Відео: Як приготувати сир, щоб діти його їли із задоволенням? - Доктор Комаровський

5

Тільки накриваю зверху тканиною, щоб нічого не обвітрювалися і не підсихало.

6

У підсумку ви отримаєте дивовижний ніжний і м`який сирок без грудочок з кришталево чистою сироваткою і збереженням всіх корисних бактерій, які могли б загинути, якби ми використовували нагрівання, як в рецепті: https://expertoza.com/2014/04/tborog/

Зверніть увагу

Використовуйте тільки свіжий кефір.

Можна використовувати сквашенное домашнє молоко або продукт отриманий за допомогою молочного грибка, закваски.

Домашні йогурти теж підходять для даного рецепта.

Якщо хочете спробувати зробити сирок з магазинного кефіру або ряжанки, налийте трохи в пластиковий стаканчик пробно. Адже невідомо з чого той чи інший виробник робить молоко і чи вийде задумане. Щоб визначитися яке молоко правильне і корисне, загляньте в докладний екскурс в справи молочних виробників: https://expertoza.com/2013/03/milk/

В отриманий сир можете додати цукор, родзинки, ваніль, горіхи, курагу, ягоди і все. що захочете. Від дитячих сирних сирків відрізняється тільки якістю і натуральність. І пам`ятайте, НІЯКИХ грудок!

Харчуйтеся правильно і будьте завжди здорові!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!