Як приготувати минтай під майонезом

опис питання

Сьогодні хочу запропонувати увазі читачів кулінарних рецептів просте і в той же час досить смачна страва. Ні-любителям лука відразу запропоную пройти повз статті. Думаю, що дуже багато хто любить рибу і готують її. Що ми вміємо з нею робити? Ну, посмажити, та мабуть супчик зварити. А я хочу запропонувати варіант тушкованої риби, або навіть печеної. Минтай - дуже дешева риба, яка продається на кожному розі. Якщо її обкласти цибулею і облагородити майонезом, виходить майже шедевр. Дуже багато, хто пробував це блюдо, кажуть, що смачно.

Вам знадобиться700 гр. минтая5-6 цибулин250 гр. майонезусирпокрокове рішення1

Я беру самі звичайні дешеві заморожені тушки. Якщо лінь возитися, то можна взяти філе минтая. Чесно кажучи, може я не там ходжу, але я філе минтая в продажу не бачила, тому займаюся рибою сама.

Рибу потрібно добре вичистити, зрізати всі плавники, відрізати хвіст і вийняти чорну плівку з черевця, щоб вона не гірчить. Я черевце просто відрізаю і викидаю. Щоб було легше працювати з рибою, я ніколи її не розморожувати до м`якого стану. З околевшмі тушками працювати простіше (хоча і холодно рукам).

Рибку розрізаю на порційні шматочки. Я укладаю рибу в ємність зрізом вниз, тому ріжу її "п`ятачка".

Потім готуємо цибулю. Хочу сказати, що в цій страві цибулі чим більше, тим краще.

Лук ріжу тонкими півкільцями. Для особливого смаку цибулю можна злегка присолити і "пожамкать", щоб він став м`якше і пустила сік. Але це для кулінарів-екстремалів.

Рибу будемо будувати в два поверхи. Взагалі, блюдо можна городити в кілька поверхів. Оптимальний варіант - не менше двох. Беремо керамічну жаровню або скляну жароміцний каструльку і викладаємо рибку на дно.

Відео: Любов Зіброва.Мінтай тушкований з домашнім майонезом / Pollack stew with homemade mayonnaise

Солимо, перчимо. Можна додавати будь-які приправи - універсальні або спеціально для риби. Для особливого смаку можна трошки посипати цукром. У мене сіль і цукор йдуть дуетом практично в будь-якій страві.

Наступний шар - цибуля. Закриваємо верх риби цибулею так, щоб її не було видно.

Лук подсаливаем і виливаємо на нього підлогу пачки майонезу.

Майонез разравниваем по поверхні ...

Відео: Минтай тушкований в майонезі

...і викладаємо другий поверх рибки зверху. Одним словом, робимо все ті ж маніпуляції, що і до пункту № 10 лише з тією різницею, ...

... що останній шар посипаємо сиром. В принципі, можна і без нього обійтися. Я от не знайшла нічого кращого, як застелити верх риби плавленим сиром для сендвічів. Звичайного сиру не виявилося під рукою.

Ємність з рибкою накриваємо кришкою.

І відправляємо в піч. Можна в духовку. Особисто я люблю мікрохвильову піч за її швидкість. Ставлю каструльку на максимальну потужність на звичайні мікрохвилі на 40 хвилин. Якщо готуєте в духовці, то час готування потрібно збільшувати рази в 2. Ще одна порада дам - під ємність, в якій готується риба бажано поставити глибоку тарілку, тому що буде виділятися волога, яка може "втекти" і забруднити грубку.

Відео: Минтай в духовке.Рецепти простіше простого минтай в духовці

Ось так страва виглядає на проміжному етапі між вилученням з печі і подачею на стіл.

А ось так - на тарілці.

Зверніть увагу

До приготування страв на своїй кухні я намагаюся підходити обдумано в першу чергу з точки зору корисності. Але як корисне блюдо зробити ще і смачним? Риба - це беззастережно корисний і дієтичний продукт, особливо варена або тушкована. Минтай - сама по собі досить ароматна риба, а в поєднанні з цибульний-майонезній приправою дає просто карколомну історію. До речі, деякі дієтологи пропонують не відмовлятися від майонезу. 2-3 чайні ложки соусу на добу - це не так і страшно, тільки коли мова йде про справжній майонезі, приготованому на яйцях, а не з різними добавками і покращувачами смаку. Майонез можна приготувати самостійно. Можна зменшити дозу майонезу. Можна рибу залити яйцями, збитими з молоком і вершками. У будь-якому варіанті виходить дуже смачно і зауважте, не надто важко і в плані калорій, і в плані готування.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!