ßê ïðèãîòóâàòè ñóäàêà â àåðîãðèë³

îïèñ ïèòàííÿ

̳ñÿöü òîìó íà Åêñïåðòîçå ÿ ïîêàçóâàëà ÿê ãîòóâàòè ñìàæåíîãî ñóäàêà. Ó ñâî¿é ñòàòò³ ÿ ðîçïîâ³äàëà, ÿê ÷èùó ðèáó, ïåðåä òèì, ÿê ¿¿ ïðèãîòóâàòè. Ç òèõ ï³ð ìåíå íå ïîêèäàëà äóìêà ïðî òå, ùîá ïðèãîòóâàòè çàïå÷åíîãî ñóäàêà. Âñå-òàêè æàðêà - öå íå íàéêðàùèé ñïîñ³á òåðì³÷íî¿ îáðîáêè. ×åñíî êàæó÷è, ñìàæåíà ðèáà øâèäêî íàáðèäàº. Äåÿêèé ÷àñ íàçàä ç äàëåêî¿ ïîëèö³ ÿ ä³ñòàëà àåðîãðèëü. Ç îñîáèñòîãî äîñâ³äó çíàþ, ùî àåðîãðèëü äóæå øâèäêî ïå÷å ì`ÿñî. Ïðîïîíóþ ñüîãîäí³ çàïåêòè ðèáó. Ðåöåïòîì ç³ ìíîþ ïîä³ëèëàñÿ ïîäðóãà. ³í äóóóæå ïðîñòèé, à ðèáà âèõîäèòü ïðîñòî ðîçê³øíà, îñîáëèâî â õîëîäíîìó âèãëÿä³.

Âàì çíàäîáèòüñÿÑóäàêñ³ëüÖèáóëÿËàâðîâèé ëèñòïîêðîêîâå ð³øåííÿ1

Ðèáó î÷èùàºìî â³ä ëóñêè. Ðîçïîðþþòü ÷åðåâöå, âèéìàºìî íóòðîù³. Ïðè çàï³êàíí³ ïëàâíèêè ³ ãîëîâó íå ÷³ïàþ. Ñóäàêà äîáðå ìîºìó â ïðîòî÷í³é âîä³. Ðèá³ äàºìî òðîõè îáñîõíóòè.

2

ßê ïðèïðàâè ÿ âèêîðèñòîâóâàëà ñâîþ óëþáëåíó óí³âåðñàëüíó îâî÷åâó ïðèïðàâó "Äåãóñòà". Âè ìîæåòå âçÿòè ñïåö³àëüíó äëÿ ì`ÿñà àáî ðèáè. Îáîâ`ÿçêîâî âèêîðèñòîâóºìî ëàâðîâèé ëèñò. Ç îâî÷åâî¿ íà÷èíêè - ð³ï÷àñòà öèáóëÿ. гæåìî éîãî òîíêèìè ï³âê³ëüöÿìè. ßêùî õî÷åòå ðèáêó ãîñòð³øå, ìîæíà âçÿòè òðîõè ÷îðíîãî ïåðöþ ³ áóòîí ãâîçäèêè.

3

Äëÿ ïî÷àòêó êîæíó òóøêó ðèáè ïðèñàëèâàåì çîâí³.

4

Ó ðîçïîðîòè ÷åðåâöå íàñèïàºìî ïðèïðàâó çà ñìàêîì. Ðèáà ñîë³ íå áî¿òüñÿ, àëå ³ ñòàðàòèñÿ òåæ íå âàðòî. Çñåðåäèíè ðèáà ïðîñàëèâàåòñÿ íàáàãàòî øâèäøå.

5

Óêëàäàºìî â ðèáêó öèáóëþ ³ ëàâðîâèé ëèñò.

6

Íà÷èíÿºìî òàêèì ñïîñîáîì êîæíîãî ñóäà÷êà. Óêëàäàºìî òóøêè ÷åðåâöåì âãîðó, ðÿäêàìè, ³ ïðèáèðàºìî â õîëîäèëüíèê íà ïàðó ãîäèí ïîìàðèíóâàòè.

7

Çàìàðèíîâàíó ðèáó óêëàäàºìî íà íèæíþ ðåø³òêó àåðîãðèëþ.

8

ß çàï³êàëà ðèáó äâîìà ñïîñîáàìè - â³äêðèòèì ³ çàêðèòèì.  îñòàííüîìó âèïàäêó çàãîðòàºìî ðèáó â ïåðãàìåíòíèé ïàï³ð àáî ôîëüãó. Ðèáà çàï³êàòèìåòüñÿ ó âëàñíîìó ñîêó. Âèéäå ñîêîâèò³øå ³ òðîõè ñìà÷í³øå.

9

Àåðîãðèëü âèñòàâëÿºìî íà òåìïåðàòóðó 250 ãðàäóñ³â ³ 20 õâèëèí. Òàêèì æå ñïîñîáîì ðèáó ìîæíà ãîòóâàòè ³ â äóõîâö³, ò³ëüêè äî ÷àñó çàï³êàííÿ íàêèäàþòü õâèëèí 10.

10

×åðåç 20 õâèëèí - ðèáà ãîòîâà. Ó ãàðÿ÷îìó âèãëÿä³ º íå ðàäæó, òîìó ùî ñìàê íå çðîçó쳺òå ³ íå îö³íèòå. À îñü â õîëîäíîìó âèãëÿä³, ðèáà âèõîäèòü ïðîñòî øèêàðíà - ñîêîâèòà, ç ëåãêèì àðîìàòîì ëàâðîâîãî ëèñòà ³ öèáóë³. ² ñïîñ³á ïðèãîòóâàííÿ çáåð³ãຠìàêñèìóì êîðèñíîãî, àäæå ãîòóºìî áåç êðàïë³ î볿 ³, ôàêòè÷íî, íà ïàðó.

Çâåðí³òü óâàãó

ßêùî ãîòóºòå ðèáó ïðîñòî íà ðåø³òö³, âíèç ï³äñòàâòå ïëîñêó òàð³ëêó, êóäè áóäå ñò³êàòè ñ³ê. ϳñëÿ ãîòóâàííÿ ðèáó ïåðåêëàäàþ â òàð³ëêó ç ñîêîì. Íàäëèøêàìè âîëîãè - ïîëèâàþ çâåðõó.

ßêùî ó âàñ º êîíöåíòðàò ð³äêîãî äèìó, â ïðèãîòóâàíí³ ìîæíà âèêîðèñòîâóâàòè ³ éîãî. Òîä³ ðèáêà âèéäå ç ëåãêèì àðîìàòîì êîï÷åííÿ.



Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!
Cõîæå
Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!