Як приготувати судака в аерогрилі

опис питання

Місяць тому на Експертозе я показувала як готувати смаженого судака. У своїй статті я розповідала, як чищу рибу, перед тим, як її приготувати. З тих пір мене не покидала думка про те, щоб приготувати запеченого судака. Все-таки жарка - це не найкращий спосіб термічної обробки. Чесно кажучи, смажена риба швидко набридає. Деякий час назад з далекої полиці я дістала аерогриль. З особистого досвіду знаю, що аерогриль дуже швидко пече м`ясо. Пропоную сьогодні запекти рибу. Рецептом зі мною поділилася подруга. Він дуууже простий, а риба виходить просто розкішна, особливо в холодному вигляді.

Вам знадобитьсяСудаксільЦибуляЛавровий листпокрокове рішення1

Рибу очищаємо від луски. Розпорюють черевце, виймаємо нутрощі. При запіканні плавники і голову не чіпаю. Судака добре моєму в проточній воді. Рибі даємо трохи обсохнути.

2

Як приправи я використовувала свою улюблену універсальну овочеву приправу "Дегуста". Ви можете взяти спеціальну для м`яса або риби. Обов`язково використовуємо лавровий лист. З овочевої начинки - ріпчаста цибуля. Ріжемо його тонкими півкільцями. Якщо хочете рибку гостріше, можна взяти трохи чорного перцю і бутон гвоздики.

3

Для початку кожну тушку риби присаливаем зовні.

4

У розпороти черевце насипаємо приправу за смаком. Риба солі не боїться, але і старатися теж не варто. Зсередини риба просаливается набагато швидше.

5

Укладаємо в рибку цибулю і лавровий лист.

6

Начиняємо таким способом кожного судачка. Укладаємо тушки черевцем вгору, рядками, і прибираємо в холодильник на пару годин помаринувати.

7

Замариновану рибу укладаємо на нижню решітку аерогрилю.

8

Я запікала рибу двома способами - відкритим і закритим. В останньому випадку загортаємо рибу в пергаментний папір або фольгу. Риба запікатиметься у власному соку. Вийде соковитіше і трохи смачніше.

9

Аерогриль виставляємо на температуру 250 градусів і 20 хвилин. Таким же способом рибу можна готувати і в духовці, тільки до часу запікання накидають хвилин 10.

10

Через 20 хвилин - риба готова. У гарячому вигляді є не раджу, тому що смак не зрозумієте і не оціните. А ось в холодному вигляді, риба виходить просто шикарна - соковита, з легким ароматом лаврового листа і цибулі. І спосіб приготування зберігає максимум корисного, адже готуємо без краплі олії і, фактично, на пару.

Зверніть увагу

Якщо готуєте рибу просто на решітці, вниз підставте плоску тарілку, куди буде стікати сік. Після готування рибу перекладаю в тарілку з соком. Надлишками вологи - поливаю зверху.

Якщо у вас є концентрат рідкого диму, в приготуванні можна використовувати і його. Тоді рибка вийде з легким ароматом копчення.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!