Як посмажити минтай на сковороді

опис питання

На жаль, минтай не рахується делікатесом, але якщо його смачно приготувати і красиво подати - в захваті виявиться навіть найдосвідченіший їдець. Варіантів його приготування дуже багато, у мене за плечима десятки рецептів, але цей один з улюблених. Взагалі дана рибка дуже корисна, тому що містить у собі вітаміни РР, фтор, сірку, калій, але найбільше білка і йоду. Продукт цей дієтичний, дуже корисно його вживати всім, а найбільш - вагітним, жінкам, що годують і маленьким дітям. Готується минтай швидко, варто цілком дешево, але за смаковими якостями і своєї користі не поступається більш дорогим сортам риби. Підходить під будь-який вид гарніру і до будь-якого столу, будь він повсякденним або святковим. Віддаю перевагу сама і вам раджу брати готове філе, а не цілу рибу. Дуже зручно тим, що покупка повністю безвідходна, плюс рибу не потрібно чистити і постійно шукати кістки під час їжі. Знову ж таки, якщо в будинку є дитина, він просто візьме і з`їсть шматочок, а ви не будете переживати, як прибрати всі кісточки і не подавиться він. Отже, як же просто і смачно посмажити минтай з цибулею?

Вам знадобитьсяФіле минтая без льоду - 500 гр1 велика цибулинаБорошно - 2 столові ложкиСіль за смакомЧас для приготування - 30 хвилинпокрокове рішення1

Якщо ви купили філе з льодом, його потрібно прибрати. Якщо без льоду - не чекайте, поки брикет повністю розморозиться. Досить того, що ніж буде легко входити в тушку і різати її. Нарізаємо пластиками, приблизно 4 * 8 см, товщина 1-1,5 см.

2

Борошно змішати з сіллю в глибокій мисці. На дві столові ложки борошна достатньо половини чайної ложки солі. Добре перемішуємо.

3

Ретельно обвалюють в борошняної суміші кожен шматочок з усіх боків, і відправляємо в розпечене масло на сковорідці. Масла повинно бути багато, щоб практично повністю покривало шматочки риби. Вогонь повинен бути найбільшим. На одну закладку йде половина підготовленої риби.

4

Постійно перевертаємо кожен шматок, щоб вони повністю і рівномірно присмажився, не підгоріли, але вкрилися красивою золотистою скоринкою. Борошно може підгорати, її потрібно періодично відскоблювати від дна, щоб не прикипіла остаточно. Таким чином смажимо рибу приблизно 7-10 хвилин, в залежності від плити.

Відео: Як приготувати минтай. / How to cook pollack

5

Коли вона повністю обжарится, шумівкою дістаємо шматочки і викладаємо на друшляк або сито, щоб під яке ставимо каструлю. Масло має повністю стекти. Обсмажуємо всю рибу до кінця і відправляємо туди ж. Періодично її можна струшувати, дати маслу втекти.

6

Ріжемо крупно цибулю. Чи не дрібнити, інакше він просто згорить, а він повинен дати сік і бути м`яким.

Відео: Як Правильно Смажити Минтай на Сковороді

7

Сковороду моєму, так як підгоріла борошно все зіпсує, плюс масла нам потрібно зовсім крапельку. Буквально стільки, щоб змастити дно сковороди. Викладаємо цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору на середньому вогні.

8

Як тільки обсмажився - відключаємо піч, викладаємо готову рибу, перемішуємо і накриваємо кришкою. Ми залишаємо нудитися хвилин на 15. Цибуля дасть сік і оживляти їм минтай, а сам просочиться запахом риби. Так як масла було дуже мало, блюдо не виходить жирним ні крапельки.

Відео: Минтай на сковороді рецепт.Как посмажити минтай на сковороді

9

Подаємо гарячим, з будь-яким гарніром, це може бути картопля, макарони або рис. Рибка виходить м`яка, ніжна, соковита. Лук солодким, з рибним присмаком. Всі разом поєднується ідеально. Приємного вам апетиту!

Відео: Як приготувати рибу минтай дуже смачно!

Зверніть увагу

Взагалі на пункті 5 можна і зупинитися, це вже повноцінне блюдо, яке можна подавати до столу. Риба виходить не жирна, смачна, з рум`яною скоринкою. Але можна рухатися далі і довести страву до досконалості.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!