Як приготувати млинці з начинкою з печінки

опис питання

Захоплена думками і спогадами з дитинства про те, як бабуся готувала млинці з лівером, я вирішила приготувати млинці з начинкою з печінки. Ми всі любимо пиріжки. Млинці з начинкою - це непогана альтернатива випічці. Готуються вони відносно швидко і підвладні навіть недосвідченої господині. Начиняти млинці можна чим завгодно, все обмежується тільки вашою фантазією. Я хочу поділитися своїм варіантом рецепта. Виходить досить ситно і щільно. Млинці з начинкою з печінки - це хороший спосіб вгамувати сильний голод. За що ще я люблю подібні страви - їх можна наготувати про запас і заморозити. Такий варіант досить непогано заощаджує вечірній час домогосподарки, яке вона може витратити на себе або сім`ю, замість того, щоб стояти біля плити.

Вам знадобитьсяДля млинців:мукакрохмальяйцемолоководарослинна оліяцукор, сіль за смакомДля начинки:печінкукартопляріпчаста цибуляпокрокове рішення1

Для тесту на млинці беремо приблизно 2-3 склянки пшеничного борошна. Щоб наситити киснем і очистити від сміття, просіюємо її через сито.

2

В рівній пропорції беремо крохмалю. Крохмаль нам потрібен для того, щоб млинці були більш еластичними і міцними, адже ми будемо їх начиняти. Для випічки звичайних класичних млинців до чаю я теж використовую крохмаль, але беру його набагато менше.

3

Розбиваємо однієї яйце.

4

Вливаємо молоко, додаємо сіль, цукор за смаком і вимішуємо тісто.

5

Молоком тісто доводимо до консистенції тесту для оладок.

6

До більш рідкого стану доводимо його водою. Я печу тонкі млинці, тому тісто роблю максимально рідким.

7

Щоб млинці були м`якше і не прилипали до сковороди під час випічки, в тісто вливаємо 2-3 столові ложки рослинної олії.

Відео: Млинці з печінкою

8

Млинці обсмажуємо на сковороді з двох сторін.

9

Я не роблю млинці занадто рум`яними, тому що ми їх потім будемо обсмажувати.

10

Для начинки беремо печінку близько 1 кг.

11

Печінка ріжемо на шматочки ...

12

... і відправляємо на сковороду обсмажувати.

13

Поки смажиться печінка, чистимо кілька головок лука. Я взяла 5 середніх цибулин.

14

Лук ріжу кубиками.

Відео: Печінкові млинці з різними начинками

15

Як тільки печінку "схопиться" на сковороді

16

відправляю до неї цибулю.

17

Щоб трошки змікширувати кілька нудотний смак печінки, я вирішила до неї додати картоплю.

18

Для цього взяла 7 бульб середнього розміру і запекла в мікрохвильовій печі. Картопля очистила від шкірки.

19

Готову печінку знімаємо з вогню і пропускаємо через м`ясорубку. В ідеалі потрібно порубати ножем, але я полінувалася.

20

Теж саме зробила з картоплею. Можна потерти на крупній тертці.

21

Все добре перемішуємо. Щоб надати соковитості, можна підлити трохи рослинного масла. Все, начинка готова. Залишилося тільки її загорнути в наші млинці.

22

З такою начинкою млинці загортаю конвертом. Для цього протилежні сторони млинців накладаю в нахлест.

23

Ті ж маніпуляції проводжу з вільними кінцями млинця.

24

Перед подачею на стіл обсмажую кожен млинець з двох сторін на рослинній олії до рум`яної скоринки.

25

Така маніпуляція додасть не тільки смаку, але і не дозволить млинчики розвалиться на шляху від плити до столу.

Зверніть увагу

Млинці виходять досить калорійними, так що захоплюватися не рекомендую. Але якщо хочете порадувати домочадців домашньої ситної кухнею, то чому б час від часу не влаштовувати свята живота. Я млинці подаю з підсоленою сметаною з пучком зелені або легким майонезним соусом.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!