Як приготувати суфле-запіканку з печінки

опис питання

Всі ми знаємо, що яловича печінка дуже корисна, в ній міститься достатня кількість білків, жирів і вуглеводів, причому білок містить в собі набір амінокислот. Тому печінку входить в меню у людей з активним способом життя, найчастіше у спортсменів. Крім цього в печінці цінується антиоксидант, він знижує ризик появи пухлин, і запобігає захворюванням серцево-судинної системи. Про вітаміни і мікроелементи в печінці можна говорити нескінченно, в 100 грамах міститься добова доза всього, що необхідне нашому організму: кальцій, магній, фосфор, калій і багато іншого. Особливе багатство - це залізо. Відмінний засіб підняти гемоглобін у крові. Тому печінку потрібно обов`язково вживати хоча б раз-два в тиждень. Готувати її можна абсолютно різноманітно, варити, смажити, тушкувати, пекти пироги, пиріжки, запіканки, котлети. У будь-якому вигляді вона буде смачна і корисна. Обов`язково годуєте печінкою своїх дітей, особливо в період віку 1-2 роки, коли не вистачає заліза. Це відмінна профілактика анемії. Той же пораду можна дати вагітним, тому що знижений гемоглобін під час вагітності зустрічається у кожної другої або навіть першої. Сьогодні я розповім вам, як спекти пиріг. Приготована таким чином печінку виходить дуже м`яка, ніжна, прекрасно жується. А готується швидко і без проблем.

Відео: Печінкова запіканка в духовці | Як приготувати печінку (печінку)

Вам знадобитьсяПечінка яловича - 500-600 граммов-1 велика цибулина-2 зубчики чеснока-Сіль, перець - за вкусу-1 яйце-1-2 шматочки хліба.покрокове рішення1

Беремо печінку, бажано заморожену. Обмиваємо холодною водою і злегка розморожуємо. Так, щоб можна було її порізати, але щоб вона залишалася твердою. Так як м`яку буде дуже важко прокрутити, вона буде перетворюватися в рідку кашу і у вас нічого не вийде.

Відео: ВКУСНАЯ ПЕЧІНКОВА ЗАПЕКАНКА В мультиварці, Як приготувати запіканку з печінки # РЕЦЕПТ Запіканка

2

Ріжемо на такі шматочки, щоб вони змогли спокійно пройти через м`ясорубку. Зазвичай я роблю їх "худими" і довгими паличками. Так найзручніше.

3

Цибулину очищаємо і нарізаємо великими шматками, готуємо два зубчики часнику і пару шматочків хліба, бажано скоринки. Поясню навіщо: Коли печінка прокручуєш на м`ясорубці всередині залишаються деякі шматочки, перетворюючись в кашку. Її вже неможливо прокрутити, тут і виручає хліб. Він вбирає в себе вологу і проштовхує цю рідину в тарілку. І в кінці, коли вся печінку прокручена, в місці де знаходяться ножі залишається дуже багато непрокрученного, щоб це виштовхнути - крутимо хліб.

4

Коли все прокрутили, добре солимо, перчимо і додаємо одне куряче яйце.

Відео: ЗАПІКАНКА з печінки. ДУЖЕ ніжна і соковита

5

Все ретельно перемішуємо до однорідної маси, намагаючись позбавити від грудочок.

6

У глибоке деко наливаємо рослинне масло. Наливайте товстим шаром, щоб печінка не вийшла сухою і не пригоріла, але і не дуже багато, щоб не вийшло жирно. Виливаємо отриману масу зверху масла, ллємо в центр і столовою ложкою розправляємо її по всіх кутках.

7

Має вийти приблизно так. Намагайтеся не залишати порожніх місць.

8

Відправляємо наш лист в холодну духовку, включену на 200 градусів на 40 хвилин.

9

Наш пиріг повинен піднятися гіркою і добре зарум`яниться, схопившись міцної масою.

10

Можна розрізати його на порційні шматочки і подавати на стіл в гарячому, теплом або холодному вигляді. Гарнір підійде абсолютно будь-який - локшина, макарони, рис, гречка, картопля варена, смажена або пюре. Смачно буде однозначно. Печінка виходить м`яка, соковита, розсипчаста. Приємного вам апетиту!

Відео: Як приготувати запіканку з курячої печінки з грибами

Зверніть увагу

Сам пиріг можна поливати сметаною або майонезом для додання ще більшого смаку.

Усередині печінку повинна бути темно сірого кольору - це головна ознака готовності. Якщо всередині ви помітили рожеві відтінки - поставте допікати ще на 10-15 хвилин.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!