Як посмажити котлети з печінки

опис питання

Ну скажіть мені, хто з вас відмовиться від апетитною і рум`яної котлетки? Думаю, таких знайдеться небагато. У нашій країні це блюдо дуже популярно, тому що воно дуже смачне, ситне і неймовірно ароматне. Коли в будинку смажать котлети, то аромат від них вловлюють всі перехожі. Найчастіше ми звикли їсти котлети з м`яса, рідше - з риби. А пробували ви коли небудь незвичайні котлети? Наприклад, з печінки. Якщо немає, то я вас навчу їх готувати. Насправді приготувати печінкові котлети не складає ніяких труднощів, просто треба знати пару секретів, та й інгредієнтів особливих не понадобітся- головне, щоб в холодильнику був шматок печінки. Про все це ми поговоримо в моїй статті. Котлети з печінки виходять соковитими, смачними і ароматними. Я впевнена, що вони сподобаються навіть тим, хто не має особливої любові до цього субпродуктів. У нашій же родині печінка частий гість на столі. Я обожнюю готувати з неї свій коронний печінковий торт, тушкувати з овочами або просто смачно посмажити. А ось готувати котлети з печінки навчилася недавно, але це блюдо вже встигло завоювати любов мого чоловіка і мою теж. Так що пропоную вашій увазі рецепт приготування котлет з печінки, якщо будуть питання, із задоволенням відповім.

Вам знадобиться0,5 кг печінки-1 середня цибулина-2-3 зубчики чеснока-5-6 ст. ложок манної крупи-сода- на кінчику ножа-сіль і чорний мелений перець-за вкусу-рафінована соняшникова олія-для жаркі-панірувальні сухарі- обваляти котлети-покрокове рішення1

Печінка для котлет можна вибирати абсолютно будь-яку, будь то свиняча, куряча, яловича і т.д. Особисто ми з чоловіком більше любимо печінку свинячу, тому віддаю перевагу готувати саме з неї. Печінка необхідно добре промити в холодній воді, видалити всі великі судини, дати стекти, щоб пішла вся зайва рідина.

Потім ріжемо печінку невеликими шматочками і прокручуємо її через м`ясорубку. Якщо у вас є блендер, можете подрібнити її і таким способом.

Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння і нарізаємо його кубиками невеликого розміру.

Розігріваємо сковороду на рафінованій соняшниковій олії і обсмажуємо на ній цибулю до золотистого стану.

Додаємо обсмажену цибулю до прокрученої печінки.

Часник теж чистимо і подрібнюємо його в землянці. За її брак можна нарізати часник дрібно-дрібно ножем.

Подрібнений часник відправляємо до печінки, солимо її і додаємо трохи чорного меленого перцю, а також харчову соду.

Залишилося небагато-додати в миску манну крупу.

Все добре перемішуємо ложкою, щоб вийшов так званий "фарш" для майбутніх котлет з печінки. Він повинен вийде досить щільний, трохи нижче, ніж на оладки. Тепер залишаємо фарш на 20-30 хвилин, щоб манна крупа трохи розбухла.

Наступним етапом буде формування котлет з печінки. Для цього насипаємо в глибоку миску панірувальні сухарі і столовою ложкою викладаємо трохи печінкового фаршу. Тепер нам треба добре обваляти котлети в сухарях. Робити це треба дуже швидко, але акуратно, тому що фарш має властивість розповзатися по руці. Надаємо котлет потрібну форму (у мене правда, вона не дуже правильна виходить) і відправляємо їх на попередньо розігріту на соняшниковій олії сковороду.

Відео: Печінкові котлети це просто!

Смажити печінкові котлети будемо на середньому вогні. З одного боку обсмажуємо приблизно 2-3 хвилини, поки не утвориться хрустка скоринка.

Відео: Як приготувати КОТЛЕТИ з яловичої печінки

Потім перевертаємо на інший бік і смажимо приблизно стільки ж-до готовності.

В результаті виходять ось такі апетитні котлети з печінки з золотистою рум`яною скоринкою. Подавати їх краще всього в гарячому вигляді, але і холодні вони відлітають дуже швидко. Ми з чоловіком обожнюємо котлети з печінки з гречаною кашею і яким-небудь салатом, наприклад, з буряка, а взагалі подавати їх можна з яким завгодно гарніром, будь то картопляне пюре або навіть макарони. Приємного вам апетиту!