Як згасити печінка просто і смачно?

Відео: Ніжна, М`яка печінку по-строгановськи. Як смачно приготувати печінку. Liver Stroganoff

опис питання

Всім відомо, що печінка - продукт дуже корисний. У ній міститься величезна кількість мінеральних речовин, вітамінів, амінокислот, а також фолієва кислота і багато іншого. Саме через високий вміст заліза печінку дуже часто рекомендують приймати в їжу вагітним і дітям - для підвищення гемоглобіну. До того ж, її рекомендують вживати хворим на атеросклероз і цукровий діабет. У нашій родині, печінку користується величезною популярністю. Правда, під час вагітності вона мені злегка набридла, але синочок підростає, і я знову люблю готувати і їсти страви з печінки. В одній з попередніх статей я вже писала, як приготувати смачний печінковий торт. Сьогодні ж, хочу поділитися з читачами рецептом, який можливо, нікого й не здивує, а може бути комусь стане корисним. Йтиметься про те, як загасити печінку смачно і без клопоту. Для приготування цієї страви, не треба купувати чогось особливого, всі продукти, я впевнена, знайдуться в холодильнику кожної господині. До того ж, гасити печінку дуже просто і впоратися з цим зможе навіть та господиня, яка не часто проводить свій час у плити. Ми з чоловіком вважаємо за краще гасити свинячу печінку, але якщо вам більше до душі куряча печінка, наприклад або яловича (я її не люблю), то чому б і ні-на смак і колір товаришів немає. Рецепт універсальний, простий в приготуванні, а страва виходить дуже смачним. Головне - вкладати в свої кулінарні шедеври частинку душі - тоді вони будуть оцінені найвищою похвалою - посмішками рідних і близьких вам людей.

Вам знадобиться0,5 кг свіжих або морожених свинячої печінки1 невелика цибулина1 велика морквинаТоматний соус або пастаСметана - близько 200 грамЛавровий лист, чорний перець горошкомСіль, перець чорний мелений - за смакомРафінована олія - для смаженняпокрокове рішення1

Для початку необхідно підготувати наш головний інгредієнт, навколо якого і затівається весь сир-бор. Для цього печінку промиваємо, очищаємо від пліви і всього непотрібного і ріжемо шматочками, які вам більше до смаку: соломкою, кубиками і т.д., це не принципово. Зазвичай, я вважаю за краще різати соломкою і дрібно, але в цей раз порізала досить крупно, тому що не було багато часу.

2

Розігріваємо сковороду на рафінованій олії і викладаємо туди очищену печінку, трохи обсмажуємо її до тих пір, поки не піде вся рідина.

3

Поки печінка обсмажується, займемося овочами. Лук необхідно очистити від лушпиння і нарізати кубиками, причому досить дрібними.

4

Морквину теж чистимо і натираємо на крупній тертці.

5

Беремо другу сковорідку, розігріваємо її теж на маслі і кладемо в неї цибулю, обсмажуємо його до напівпрозорого стану.

6

Натерту морквину відправляємо до цибулі і все разом обсмажуємо ще деякий час. Прибираємо овочі з плити і відкладаємо їх в сторону.

7

Повертаємося до нашої печінки. Коли рідина пішла, кладемо в неї кілька листів лаврового листа і парочку горошин чорного меленого перцю, солимо.

8

Потім додаємо до неї зажарку з цибулі і моркви, і тепер тушкуємо все разом.

Відео: Печінка тушкована в сметані, швидко, смачно і просто. Рецепт приготування яловичої печінки

9

Через пару хвилин, до печінки треба долити трохи води і продовжувати її гасити.

Відео: Як приготувати смачно Яловича Печінка

10

Потім, в сковороду покласти пару ложок томату і сметани. Тушкуємо до готовності, на повільному вогні.

11

Печінка готова, коли вода випарувалася, а соус став трохи густим. У самому кінці можна додати трохи чорного меленого перцю. Печінка, приготована таким простим способом, є смачною і ситної підливою, яку мій чоловік тільки так наминає з білим хлібом.

12

На гарнір до цього блюда я зазвичай варю гречку (чоловік просто обожнює гречку з печінкою), але крім цього прекрасно підійдуть до такої підливі: картопляне пюре або відварний рис. Смачного!

Зверніть увагу

Якщо вдома немає сметани, то її можна замінити майонезом.

Морквини не обов`язково додавати так багато, все залежить від вашого смаку.

Замість чорного перцю горошком, можна використовувати запашний перець, а також, за бажанням, можна додати інші приправи.

Лук і моркву не обов`язково обсмажувати окремо, можна відразу ж покласти їх в сковороду з печінкою (спочатку цибулю, потім - морквину) - просто якщо їх спочатку обсмажити, то виходить смачніше.

Якщо печінка спершу не обсмажити, а відразу ж залити водою і тушкувати, то в результаті вона буде трохи гірчити.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!