Що можна приготувати з печінки кролика

Відео: Приготування кролика від юлии висоцької - швидкий і смачний рецепт

опис питання

Печінка цього милого тварини можна зі спокійною совістю віднести до розряду делікатесів. Чесно кажучи, жодного разу не зустрічала її в продажу. Печінка кролика дуже ніжна, вона набагато м`якше, ніж свиняча, яловича і навіть куряча печінка. З цього субпродукту можна приготувати смачний паштет, апетитний салат і багато інших страв. Але вся справа в тому, що вона досить маленька, тому щоб приготувати вищеперелічені блюда, треба їх хоча б 2-3 штуки. А що робити, якщо у вас в наявності одна невелика печінку? Пропоную просто посмажити її з цибулею - мене так робити навчила подруга в студентські роки, коли привозила з дому кролика. Блюдо виходить дуже смачним, ніжним і соковитим і не зможе залишити байдужим навіть тих людей, хто взагалі не любить печінки.

Вам знадобиться1 печінку кролика-1 велика цибулина-сіль і чорний мелений перець-за вкусу-рафінована соняшникова олія-для жаркі-покрокове рішення1

На фото видно, що печінка кролика- дуже ніжний продукт, що вимагає до себе особливої уваги. Тому і вести себе з нею треба акуратно. Вона практично не має зайвих великих судин, тому видаляти просто нічого. Все, що треба зробити перед її приготуванням, це промити в холодній воді і дати стекти. А вже потім порізати невеликими шматочками. І якщо свинячу печінку перед смаженням я умочують в борошні, щоб вона була більш м`якою в результаті, то з печінкою кролика цього робити не треба, тому що вона і без того досить м`яка.

Відео: Бефстроганов з кролика. Рецепт: смачно приготувати страву з печінки кролика. Сільське життя

2

Лука для приготування печінки можна не шкодувати. Я зазвичай беру одну велику цибулину або ж дві невеликих. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння і ріжемо його або невеликими кубиками або тоненькими полукольцамі- кому як більше подобається.

3

Розігріваємо сковороду на рафінованій соняшниковій олії і обсмажуємо на ній цибулю до злегка золотистого стану. Для приготування печінки кролика я використовую саме таке масло, щоб зберегти її природний аромат.

4

Коли цибуля трохи обсмажився, відправляємо до нього шматочки печінки. Потім накриваємо кришкою і смажимо пару хвилин (максимум 10), поки печінка не обжарится, а цибуля не стане золотистим.

5

Коли печінка готова, солимо її і посипаємо трохи чорним меленим перцем. Наше апетитне блюдо готове. Подавати його можна з будь-яким гарніром- картоплею, гречаною кашею і навіть вермішеллю. Смачного!

Відео: Смачний Рецепт. Ніжний паштет з печінки кролика

Зверніть увагу

Таким способом можна посмажити і інші види печінки (свинячу, яловичу), але перед відправкою на сковороду, кожен шматочок обваляйте в борошні.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!