Як приготувати картопляне пюре

опис питання

Картопляне пюре, напевно, самий універсальний з усіх існуючих гарнірів. Воно однаково добре підходить до м`яса і риби, підкреслює смак грибів. А смачно приготовлене, воно може стати і окремим блюдом, особливо для дітей. Сьогодні я як раз готую картопляне пюре для двох дітлахів, а попутно ділюся з вами своїм рецептом.

Вам знадобиться0,5 кг картоплі20 гр вершкового масла1 стакан молока1-2 лаврових листки1 зубок часникусіль за смакомпокрокове рішення1

По можливості картоплю краще вибирати таку, яка добре розварюється, тобто з великим вмістом крохмалю. Але не біда, якщо картопля інша, все одно можна приготувати смачне пюре. При цьому важливо, щоб всі бульби, які ви берете для пюре, були одного сорту. Інакше можна зіткнутися з ситуацією, коли один бульба вже розварився в пластівці, а інший навіть не пом`якшав. Отже, чистимо картоплю, вирізаючи з неї всі наявні оченята, і складаємо в каструлю для варіння. Додаємо до неї лавровий лист і часник.

2

Поки я чистила картоплю, у мене закипів чайник з водою. Картоплю краще заливати окропом, так вона швидше звариться, і піни при закипанні буде менше. Гарячою водою заливаємо картоплю і ставимо га вогонь. Не варто наливати дуже багато води, вона повинна лише покрити картоплю плюс ще 1 см на википання.

3

Коли вода закипить, солимо.

Відео: Як зробити смачне Картопляне Пюре!

4

Накриваємо кришкою каструлю і варимо на маленькому вогні. Якщо ви хочете, щоб картопля зварилася швидше, можна додати у воду шматочок вершкового або ложку рослинної олії.

Відео: Смачне картопляне пюре. Секрети приготування

5

Скільки буде варитися картопля, залежить від її сорту: від 15 до 45 хвилин. У мене картопля туга, так звана "салатна", тому і вариться 40 хвилин. Готовність я пробую дерев`яною паличкою від суші, хоча підійде і ніж.

6

Поки вариться картопля, можна підігріти молоко. Якщо молоко буде холодне, пюре вийде темним. Я грію молоко в мікрохвильовій печі.

7

Коли картопля зварилася, зливаємо воду, викидаємо лавровий лист і часник. Якщо ви не знайшли часник, нічого страшного, нехай залишається в пюре. Додаємо в картоплю вершкове масло.

8

Існує кілька пристосувань, щоб потовкти картоплю. Саме звичне, яким я зазвичай і користуюся - ось такі металеві толкушки.

9

Іноді, якщо картоплі мало або каструлька маленька, краще використовувати дерев`яну толкушкой. Чомусь найсмачніше пюре виходить саме з нею.

Відео: Секрети приготування смачного картопляного пюре!

10

Якщо потрібно отримати пюре-крем (скажімо, для зовсім маленьких дітей), то краще використовувати блендер.

11

Отже, товчемо нашу картоплю спочатку з маслом. Потім, потроху, малими порціями - додаємо гаряче молоко. Додали, потовкли, і так поки не використовуєте все молоко.

12

Ось таке пюре вийшло у мене. За обсягом якраз дві дитячі порції.

13

Все, кличу дітей за стіл.

Зверніть увагу

Якщо хтось погано переносить молоко, можна готувати пюре без молока, а з відваром, в якому вариться картопля. В цьому випадку солити воду при варінні слід поменше.

Якщо ви ніколи раніше не варили картоплю з часником, то на перший раз покладіть часнику зовсім небагато. Пам`ятайте, що зимовий часник (такий, як на фотографії, з великими зубчики) має більш різкий запах, ніж літній.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!