Як приготувати картопляні зрази з грибами

опис питання

У нашій родині дуже люблять гриби. На зиму ми заготовляємо їх в самому різному вигляді - сушимо, заморожуємо і солимо. З солоних грибів можна приготувати не менш цікаві і смачні страви, ніж з благородних. Я варю з них суп, роблю салати і соуси, печу пиріжки з грибною начинкою. Смак у страв виходить цікавий, пікантний, адже солоні гриби щедро віддають аромат спецій, використовуваних при засоленні. Сьогодні я пропоную приготувати картопляні зрази з начинкою із солоних грибів.

Вам знадобитьсяГриби солоні - 300 грКартопля - 6 штБорошно - 2,5 склянкиЦибуля ріпчаста - 2 штЧасник - 2 зубчикиЯйце - 1 штСода харчова - 0,5 ч.л.оцетМасло рослиннеЦукор - 1 ч.лМайонез - 1 ст.лпокрокове рішення1

Шість великих картоплин очищаємо від шкірки, ріжемо на частини і складаємо в каструлю. Заливаємо водою і ставимо варитися до готовності. Воду обов`язково потрібно підсолити, але не сильно.

2

Поки вариться картопля, чистимо цибулю. Ріжемо не дуже крупно.

Відео: Картопляні зрази з грибами. Пиріжки з грибами (potato cakes)

3

Викладаємо порізану цибулю на сковороду з рослинним маслом і кілька хвилин обсмажуємо до прозорості і м`якості.

4

Готуємо часник - пропускаємо через чеснокодавку.

Відео: Картопляні зрази, прямо тануть у роті-бюджетний варіант (Potato catlets zrazy)

5

Подрібнюємо солоні гриби.

6

Відправляємо їх в сковороду, де смажиться цибуля. Обсмажуємо разом з цибулею хвилин 10 при постійному помішуванні. Часник кладемо до грибів вже після обсмажування, все перемішуємо. В остиглі гриби можна додати столову ложку майонезу.

7

Готову картоплю розминаємо, робимо густе пюре. Чекаємо, поки воно охолоне до теплого стану.

8

Соду гасимо оцтом і додаємо в пюре.

9

У картопляну масу вводимо яйце.

10

Додаємо чайну ложечку цукру. Цукор відтіняє і підсилює смак, тому я його додаю в деякі страви, в тому числі, супи.

Відео: Картопляні зрази з грибами

11

Кількість борошна вказала приблизно, на око у мене пішло 2,5 - 3 склянки. Борошно завжди просівають. Додавати борошно потрібно поступово, вимішуючи тісто до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук.

12

З готового тіста ліпимо велику кулю, а з нього, в свою чергу, маленькі кульки для майбутніх зраз.

13

Розкачуємо кожен кульку до круглої коржі.

14

На середину коржа викладаємо грибну начинку.

15

З`єднуємо краю і ліпимо зрази.

16

Ось в такому вигляді вони виходять перед смаженням.

Відео: Як приготувати картопляні зрази. (Картопляні зрази з грибами)

17

Зрази викладаємо на сковороду з рослинним маслом і обсмажуємо з двох боків до рум`яної скоринки. Прикриваємо кришкою і доводимо на слабкому вогні до готовності.

18

Готові зрази особливо гарні в пилу, з жару. За смаком дуже нагадують біляші. Їх можна їсти зі сметаною або просто як пиріжки з чаєм - кому що подобається.

Зверніть увагу

Картопляні зрази з солоними грибами краще їсти відразу, на другий день вони втрачають "хрустінку", пишність і первинний смак. Досить згадати, наприклад, наскільки поступається втородневное пюре з холодильника свіжоприготованому пюре.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!