Як запекти камбалу з овочами під сиром в духовці

опис питання

Я дуже люблю рибу, особливо камбалу, за її малу костистих, біле "м`ясо", вона не жирна і не гірка, як наприклад пангасіус. Але смажити її не завжди хочеться з кількох причин: кіптява, бризкати на всі боки масло, запах, який в`їдається в одяг і волосся, а на кухні тримається не менше трьох днів. Як подумаєш про це, готувати відразу не хочеться. Але я відкрила для себе ідеальний спосіб цього уникнути. Адже рибку можна і в духовці приготувати. Та не порожню, а з овочами і під сиром. Без удаваної скромності скажу, що не читала рецептів в інтернеті, хоча напевно так багато роблять, а просто одного разу приготувала за настроєм, на пробу. І дуже сподобалося. Смак виходить незвичайний, поєднання продуктів - оригінальне. А головне, що без зайвої кіптяви і аромат виливає тонкий і приємний. Ідеальним гарніром до такої рибку вважаю картопляне пюре з маслом і молоком.

Вам знадобитьсяКамбала середніх розмірів 4 штуки (я не беру дорослу рибку, так як у неї жорстка шкірка)1 середня цибулина1 середня морквинаСир твердих сортів 100 гр.майонезСіль за смакомводадля гарніру8-10 середнього розміру картоплин50 гр. вершкового масламолокосільпокрокове рішення1

Очищаємо рибу від луски і нутрощів. Вичищати ретельно, до самої кістки, щоб не залишилося нічого коричневого кольору, під уникнення гіркого присмаку. Молочко я не люблю, тому теж видаляю. А ось ікру залишаю не пошкоджене. Відрізаємо все плавники і хвостик (без м`яса).

2

Розрізаємо кожну рибку на порційні шматочки, натираємо сіллю і залишаємо полежати.

3

В цей час займаємося овочами. Ріжемо цибулю тонкими смужками і натираємо моркву на крупній тертці.

Відео: Камбала запечена в духовці

4

У глибокій мисці заправляємо їх майонезом і все ретельно змішуємо.

5

Сир ріжемо пластиками товщиною 1-2 мм.

6

У глибоке деко з протипригарних покриттям наливаємо трохи води, так щоб рибка зникла повністю, а верхня "начинка" залишилася не покритій. Щоб не помилитися, спочатку наливаємо зовсім трохи, щоб приховати дно, викладаємо рибу і доливаємо стільки, скільки потрібно.

7

Зверху рівним шаром викладаємо овочі, розрівнюємо ложкою.

8

Поверх овочів кладемо сир, щоб закрити всю або більшу поверхню.

9

Ставимо в духовку на 40-50 хвилин. Тут все залежить від духовки. Я ставлю на 180 градусів. Якщо ставите в холодну, то і зовсім чекати не менше години. А в ідеалі дивіться станом. Головне, щоб сир не згорів. В цей час очищаємо картоплю від шкірки, ріжемо кубиками і кладемо в каструлю.

10

Заливаємо водою, ставимо на плиту. Коли вода закипіла, солимо і засікаємо 20 хвилин.

Відео: Камбала з сиром і овощамі.wmv

11

Коли картопля зварилася, зливаємо зайву воду, додаємо масло, розтираємо картопля в пюре за допомогою толкушки.

12

Поступово вливаємо потроху молока, кожен раз ретельно перемішуємо до тих пір, поки пюре не стане потрібно нам консистенції.

13

Ось і рибка наша "достигла". Дістаємо її з духовки і даємо трохи охолонути. Подаємо з картопляним пюре. Тушка риби виходить неймовірно соковитою і смачною, просоченої солоним бульйончиком і соком овочів. Майонез додасть пікантності, а розплавлений і зарум`янений сир особливу родзинку. Можна назвати всіх до столу, угощайтесь на здоров`я. Смачного.

Зверніть увагу

Кількість риби беріть на свій розсуд, все залежить від розміру вашого листа і кількості їдців.

Сир можна класти як скибочками, так і потерти на крупній тертці. Морква можна порізати кубиками, кільцями або соломкою. Все за бажанням, обов`язкових критеріїв немає.

Гарнір можна придумати свій, так само добре підійде відварна локшина або спагетті.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!