25 Кулінарних хитрощів і рад. Обов`язково збережіть!

4. Відбивні вийдуть більш м`якими, якщо за 1 -2 години до смаження їх змастити сумішшю оцту і рослинного масла. Те ж виконайте і з м`ясом для гриля.

5. Щоб приготувати смачні соковиті котлети, додайте у фарш порівну дрібно порізаного сирого і злегка підсмаженої цибулі і трохи сирої картоплі.

6. Першу хвилину обсмажування котлет вогонь повинен бути сильний, щоб скоринка схопилася і не дала б соку витекти. Але потім треба довести вогонь до середнього і, перевернувши котлети, знову посилити його на півхвилини.

7. Риба не розвалиться на шматки і придбає золотисту скориночку, якщо за 10-15 хвилин до смаження її витерти рушником і тут же посолити.

8. Кілька свіжих лисичок, доданих в будь-який суп, зроблять його смачніше. Гриби в стравах тим смачніше, чим дрібніше вони порізані.

Відео: 8 хитрощів на кухні частина 2. Лайфхак. Сподобалося? Ставте палець вгору

9. Натерта сиру картоплю відразу ж розмішайте з невеликою кількістю молока, інакше він посиніє.

10. Стару картоплю стане смачніше, якщо додати при варінні ложечку оцту, 2-3 зубчики часнику і лавровий лист, або зварити його в бульйоні. Чим старіше картопля, тим більше потрібно води.

11. Картопляне пюре краще збивати вручну. Збите в міксері стає пишним, зате швидко втрачає смак.

12. Якщо ви вчасно не зняли з бульйону піну і вона опустилася на дно, влийте в каструлю склянку води. Піна підніметься, і її можна буде видалити.

Відео: Кулінарні хитрості

13. Вершкове масло при смаженні не темніє, якщо розпечену сковороду попередньо змастити олією.

14. Тісто швидше підійде, якщо в нього вставити кілька паличок трубчастих макаронів.

15. Щоб отримати легкий і пухнастий крем, при збиванні віночком потрібно описувати вісімки і час від часу кола по стінках посуду.

16. Вироби з прісного тіста будуть розсипчастим, повітряними, якщо в тісто додати ложку коньяку.

17. Якщо хочете, щоб квасоля при варінні не потемніла, варіть її у відкритій каструлі.

18. Щоб уникнути розбризкування масла, перш ніж почати смажити, дно сковорідки потрібно злегка посипати сіллю.

19. У салат з квашеної капусти замість яблук можна покласти часточки апельсинів або мандаринів.

20. Рослинна олія потрібно підливати в салат тільки після того, як салат посолити, додали оцет і перець (сіль в олії розчиняється).

21. Салат з майонезом і вінегрет набудуть особливо приємний смак, якщо перед подачею до столу покласти в них ненадовго лимонну корочку.

22. Якщо хочете, щоб вінегрет придбав тонкий і приємний смак, влийте в нього столову ложку молока і всипте чайну ложечку цукрового піску.

23. Щоб м`ясо не пригоріло і не стало сухим, в духовку ставлять посудину з водою.

24. Відваром цибулиння можна підфарбовувати бульйони. Це підвищує їх поживність, збагачує вітамінами і покращує зовнішній вигляд.

25. Стара курка звариться швидше, якщо після того, як вона варилася 20-30 хвилин, занурити її на 5-6 хвилин в холодну воду.