Як спекти пишні оладки без дріжджів

опис питання

Оладки - це традиційне російське блюдо. Думаю, що немає такої господині, яка б не смажила оладки. Але не завжди ці рум`яні коржі виходять такими, якими повинні бути. Я хочу поділитися безпомилковим рецептом оладок. Мій рецепт простий (його здатний подужати навіть чоловік), максимально економічний, при цьому оладки виходять смачні, пишні і ароматні. Весь секрет у молочній сироватці. Зараз молочну сироватку можна купити в магазині, а можна приготувати самостійно, наприклад, з кислого молоко. Я так і роблю. Коли у мене залишаються надлишки молока або ж скисає молоко я роблю з нього сир. З сиру смажу сирники, а сироватку відправляю на оладки.

Вам знадобиться2,5-3 склянки борошна2 склянки сироватки3 столові ложки цукрудрібка солічайна ложка содипокрокове рішення1

У глибоку ємність просіюємо борошно. Просіяне борошно насичується киснем і, природно, випічка виходить тільки смачніше.

Відео: Найпишніші ОЛАДЬИ, БЕЗ ДРІЖДЖІВ! СМАК ДИТИНСТВА!

2

Додаємо цукор. Насправді його можна додавати до смаку. Якщо ви хочете солоні оладки, то можна обійтися невеликою кількістю. Якщо ви любите їсти оладки з варенням, то краще підсолодити побільше.

3

Обов`язково додаємо сіль. Якщо цього не зробити, то оладки вийдуть прісними.

4

Дуже важливий момент - сода. Про неї ніяк забути не можна, інакше оладки не отримають. Соду я не гашу оцтом, тому що сироватка кисла. Сироватка вступає в реакцію з содою, що власне і дає особливу пишність.

5

Тут я трішки поквапилася, але, зазвичай, я перемішую борошно, цукор, сіль і соду до того, як волью сироватку. Роблю це для того, щоб інгредієнти краще розійшлися. Потім вливаю сироватку. Чи не всю відразу, а спочатку половину.

6

Вимішую тісто і доводжу його до потрібної консистенції залишками сироватки.

7

Тісто має вийти, як негуста сметана, але не рідке. Якщо перестаратися, то оладки не отримають. Але і згущувати теж не бажано, в іншому випадку оладки можуть не прожаритися і вийдуть з начинкою з сирого тіста. Блюдо хоч і просте, але нюанси є.

Відео: Оладки без яєць і без молока. Оладки на воді пишні і смачні

8

Вже через кілька секунд по тесту можна побачити, що воно задихало - нагорі утворюються своєрідні пухирці. Це означає, що ви все зробили правильно і оладки повинні вийти.

9

На добре розігріту сковороду вливаємо олію. Краще побільше. Якщо сковорода буде суха, оладки не піднімуться. Але і не треба, щоб вони плавали в маслі, інакше вийдуть маслянистими, що теж не дуже приємно. Вже по фото видно, як в результаті хімічної реакції оладки зітхають всім тілом, наповнюючись апетитною здобності.

10

Обсмажуємо оладки з двох боків до рум`яної скоринки.

11

З невеликої кількості тіста з розрахунку на 4-6 порцій виходить ціла стопка здобних булочок, якій можна нагодувати мало не цілу роту.

12

Подавати млинці можна з варенням, сметаною або згущеним молоком.

Зверніть увагу

Оладки виходять максимально легкі, тому що сама по собі сироватка - це низькокалорійний продукт. Крім того, ми не використовуємо яйця. У цьому ж успіх особливої пишності, тому що кефір, наприклад, або кисле молоко обтяжують тісто. Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!