Як зварити суп з фрикадельками і цибулею-пореєм

опис питання

Лук-порей відомий людству ще з давніх-давен. У римлян він вважався їжею багатих людей. У сучасному світі головними шанувальниками цього овоча є жителі Уельсу і Великобританії. І в Росії цибуля-порей потихеньку відвойовує місце на кухні у часнику і цибулі. У їжу вживають молоді зелене листя, їх в основному використовують в салатах, і помилковий білий стебло, що відмінно підходить для смаження, варіння і гасіння. Варто відзначити, що смак у цибулі-порею набагато м`якше, ніж у ріпчастої. Пропоную почати з першого, тобто з супчика.

Вам знадобитьсяДля фрикадельок:М`ясо - близько 200-300 грамів.Кілька листочків цибулі-порею.Половина невеликої моркви.Стебла петрушки.Сіль, мелений чорний перець за смаком.Яйце (за бажанням).Для супу:Вода або бульйон (м`ясний або овочевий) - близько 3-х літрів.Морква невелика - 1 штука.Картопля - 2-3 середніх бульби.Лук-порей - невеликий шматочок стебла.Зелень петрушки за смаком.Сіль, мелений чорний перець.покрокове рішення1

Дрібно нарізаємо моркву і закладаємо в киплячу воду або бульйон. Додаємо сіль.

Відео: Суп з цибулі-порею - Kulinar24TV

Кубиками нарізаємо картоплю і відправляємо до моркви.

Фрикадельки у мене були приготовлені напередодні, а тому на фото морожені. Приготувати їх досить просто. У м`ясорубці необхідно перемолоти м`ясо, цибулю-порей і моркву. Готовий фарш посолити, перемішати і при бажанні додати в нього яйце (так само ретельно перемішати). Потім сформувати з фаршу невеликі кульки. Відправляємо фрикадельки в киплячий бульйон. Варимо на середньому вогні.