Як зварити суп з курячими фрикадельками і сиром

опис питання

Супи люблять далеко не всі. Але смачні супи можна навчитися готувати. Не обов`язково для цього вивчати французьку кухню з їх знаменитим цибульним супом або українську з їх незрівняним ні з яким іншим блюдом борщем. Чим суп простіше, тим смачніше і це факт. У моїх супах обов`язково є чиста вода, бажано з джерела (колодязя) або очищена за допомогою спеціальних фільтрів, а також картопля - це практично незмінна складова для будь-якого рідкого страви. У будь-якому супі картопля має бути присутня, є винятки, але їх не багато. Роль даного овоча це не тільки смак, але і густота одержуваного страви. Також картопля зробить будь-який супчик ситним. Іноді для зовсім пісних супів додаю ложку-другу спіненої на маслі борошна. Друге місце після картоплі займає м`ясо - дуже люблю супи з фрикадельками: і рідке, і ситне, і смачне. Також для колірної гами і настрою трохи помаранчевого від морквини і зеленого від петрушки або маринованого огірочка. Ось так потихеньку і готово відмінне смачне першу страву!

Відео: Овочевий суп з курячими фрикадельками

Вам знадобитьсяНа 6 порцій супу:2,5 л чистої води питної6-7 невеликих картоплин1 невелика морквина150 г солоних огірочківсіль морськаперець і інші спеції по-смакуДля фрикадельок:2 курячі грудинки або 350 г готового фаршу1 цибулина1 яйце2 ст. ложки манної крупи100 г будь-яких смачних плавлених сирківпокрокове рішення1

Вода повинна закипіти. Нічого в неї не додаю, тільки прикриваю кришкою.

Відео: Курячі фрикадельки з сиром і картоплею в духовці

2

Зазвичай ставлю воду на вогонь і після цього починаю чистити картоплю. Якраз встигаю до моменту точки кипіння.

3

Щоб суп не помутнел і утворилося якомога менше піни, розрізану картоплю промиваю під проточною водою. Крохмаль на зрізі вимивається і бульйон залишається прозорим.

4

Для м`ясного відтінку в суп додаю фрикадельки. Але особливо смачними вони виходять, якщо всередину покласти шматочок сиру. Візьміть будь-який плавлений сирок, розріжте на невеликі кубики.

5

Курку пропустіть через м`ясорубку разом з невеликою цибулиною, щоб отримати фарш. Додайте яйце, сіль, перець і добре вимісити. Отримана маса повинна бути мокрою, але не виділяти зайву рідиною. Якщо вода відділяється, просто підмішувати і відщипувати фарш знизу. Також до фаршу і нарізання сирки підготуйте піалу з манною крупою.

6

Отщіпніте або наберіть чайною ложкою трошки фаршу і сформуйте коржики. М`ясо не буде прилипати до рук, якщо змочувати їх у воді. Для цього я на столі ставлю мисочку з теплою водичкою і періодично занурюю в неї пальці.

7

Покладіть в центр кубик сиру.

8

Заліпіть краю.

9

Отриману фрикадельки покладіть в піалу з манною крупою.

10

Обваляйте.

11

Це можна зробити за допомогою двох ложечок або сухими руками, присипаючи всі мокрі краю крупою.

12

Поки ви формували фрикадельки, картопля явно зварилася, адже їй досить близько чверті години до готовності. Підготовлені фрикадельки опускайте в суп і варіть 5-7 хвилин. Ось така краса виходить в розрізі. А смачно то як!

13

Зазвичай я роблю фрикадельки і викладаю на плівку, присипану манкою і безпосередньо перед додаванням в суп занурюю в крупу і кидаю в киплячу воду.

14

Також з фрикадельками додаю дрібно нарізану або натерту морквину, іноді корінець петрушки і зелень. Для легкої кислинки кладу огірочки, різані кубиками. Все це приготується разом з фрикадельками. Не забудьте посолити, поперчити і спробувати. Якщо смак той, що треба, скоріше наливайте в глибокі тарілки і подавайте до столу.

Зверніть увагу

Спочатку підготуйте всі продукти, в тому числі і фарш, і тільки тоді починайте варити. Насправді приготування фаршу і формування фрикадельок забирає більше, ніж 15 хвилин.

Якщо вам здається, що суп буде рідкуватий без додавання крупи, не хвилюйтеся, з фрикадельок явно потраплять в бульйон крупинки манки. Вони додадуть ситності і зроблять бульйон гущі.

В такому супі буде себе почувати добре покупної бульйонний кубик, якщо використовуєте їх в приготуванні.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!