Як приготувати український червоний борщ в мультиварці

опис питання

Все частіше в коментарях до рецептами молоді господині просять рецепти перших страв для мультиварки. Якщо ви ще не придбали собі таку чудову помічницю, обов`язково придивіться до однієї з них. Даний рецепт українського червоного борщу підходить для готування на звичайній плиті в простій каструлі і для мультіварок. Головний плюс - мінімум смаженого, максимум смаку. Також страви, приготовані в даному диво техніки сприятливо діє на шлунок і орагнізма в цілому завдяки технології, здатної томити і тушкувати без вируючого виру, википання тощо. Все мультиварки практично однакові в управлінні, сьогодні я готувала в моделі DEX DMC-60, використовуючи режими смаження і тушкування.

Вам знадобитьсяМ`ясо курки - 2 стегенця або 3-4 стегнаКартопля - 3 шт.Морква - 1 шт.Буряк - 1-2 шт.Цибуля - 1 ріпкаМасло або сало для засмажкоюБолгарський перець - 2 шт. (за бажанням)Капуста - 200 гр.Сіль морська 4 гр.Перець чорний меленийКоріандр і інші улюблені спеціїВода 3-3,5 літрапаприкаТомат, заправка або томатний соус (помідори)покрокове рішення1

Чим примітна мультиварка - так це головним плюсом. Опустивши в холодну воду м`ясо прямо з морозильної камери і включивши режим "гасіння" на 1 годину можна отримати готове м`ясо. яке вийде дуже соковитим і смачним. Так що якщо ви забули заздалегідь його розморозити, ставте варитися, поки будете готувати інші інгредієнти до закладки. У кожному "м`ясному" рецепті не втомлююся повторювати, що м`якоть з ринку або села, в якості якого впевнені на 100%, досить промити і замочити на 15-30 хвилин в підсоленій воді - вона витягне з м`яса залишки крові. Продукт з магазину (супермаркету) бажано залишити в соляному розчині на декілька годин, краще на ніч. З приводу розморожування - привчитеся залишати заморожені продукти в камері холодильника на 12 годин, так не втрачаються смакові якості і соковитість. При цьому методі зажарку краще готувати окремо в сковороді.

2

Якщо вирішили готувати пісний борщ, без м`яса, тоді починайте з овочів і засмажкою. Зробити це можна в мультиварці або окремо в сковороді. У чашу на дно наливаєте масло (переважно кукурудзяна або оливкова - чи не перетворюється при нагріванні в оліфу), потім відразу ж відправляєте цибулю, включаєте режим "жарка" і готуєте з відкритою кришкою, раз в 1-2 хвилини помішуючи силіконовою або дерев`яною лопаткою. В цей час натираєте морква і буряк на будь-який тертці або ріжете соломкою. Як тільки цибуля набуде прозорість і злегка закарамелізуется, додайте решту коренеплоди. Якщо ви не проти аромату болгарського перцю в борщі, з морквою і буряком додайте його в засмажку. Маленький секрет: посипте лук під час смаження цукровим піском і отримаєте ще гарніше, смачніше і цікавіше підсмажену ріпку. Вам сподобається. В цілому засмажкою готується близько чверті години. Далі додавайте сметану, томат (соус, свіжі або кислі помідори ....), сіль, цукор і спеції по-смаку, стакан води і витримайте в режимі смаження ще п`ять хвилин. Далі доливають воду і приступають до кроку 3.

3

Наступний крок - картопля. Його чистять, миють, ріжуть на кубики і відправляють в м`ясний бульйон або нудяться зажарку. Кришку закрити, виставити режим "гасіння".

4

Наріжте капусту. Я це роблю Чистилки для овочів, вона нарізає дуже тонко і красиво. Ножиком так ні за що не вийде. Надсилайте слідом за картоплею.

Відео: Рецепт борщу в мультиварці. Рецепт борщу в мультіварці

5

Через 1 годину після включення режиму гасіння і закладки картоплі борщ буде готовий. Смачного!

Відео: Борщ Червоний Український (Домашній Рецепт) | Ukrainian Borsch Recipe, English Subtitles

Зверніть увагу

Щоб приготувати борщ з м`ясом, його варять окремо (режим гасіння - 1 година), після чого його дістають з бульйону, відокремлюють кісточки, поділяють на волокна або нарізають і повертають в бульйон. Далі закладають картоплю і капусту, продовжуючи гасити ще 30 хвилин. В цей час окремо в сковороді підсмажують цибулю, потім до нього додають моковку - тушкувати під кришкою 5 хвилин і в кінці додають буряк і болгарський перець і процес гасіння продовжується ще 5 хвилин. Після вливають склянку бульйону, спеції, томат, через 5 хвилин відправляють борщову заправку в чашу мультівркі. Зупиніть таймер, якщо буде потрібно, і оберіть нову режим гасіння, виставивши час - 15 хвилин. Мультиварка делікатно повідомить, коли борщ приготується. Смачного!

Щоб приготувати борщ без м`яса, заправку (подробиці вище) готують прямо в чаші, без використання додаткової посуду (сковорідки), потім додають воду, картоплю, капусту і готують на режимі "гасіння" 1 година. Чекайте приємних "біпов" і починайте обід.

Борщ можна готувати і зовсім без засмажкою. Додавайте всі інгредієнти відразу (і м`ясо, і овочі). Чарівний режим "гасіння" за 1 годину перетворить продукти у найсмачнішу борщ.

Спробувавши одного разу страви з мультиварки, ви більше не захочете користуватися купою посуду, серед яких сковорідки, каструлі, коновки ... Справжній подарунок для коханої жінки!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!