Як зварити зелений борщ

Відео: Суперкорисний зелений борщ - Все буде добре. Випуск 793 від 18.04.16

опис питання

Традиційно ми звикли до українського червоному борщу з червоного буряка. Я хочу запропонувати альтернативу червоному борщу - це зелений борщ (деякі цей суп називають "зелений борщ"). Якщо серйозно, то нічого спільного між цими борщами немає. Зелений борщ вариться з щавлю. Думаю, що багато господинь знають цей суп, але, як і я, згадують про нього рідко, а точніше в сезон "кислої трави". Зараз можна вже купити тепличний щавель, але все одно це екзотика. Я робила борщ зі свого щавлю, який заготовила заздалегідь.

Вам знадобитьсям`ясний бульйонкартопляцибулящавелькрупа (рис, пшоно)сіль, спеціїяйцяпокрокове рішення1

Якщо опустити момент підготовки бульйону, то для зеленого борщу нам знадобиться картопля. Для цього чистимо його і нарізаємо соломкою.

2

Цибулю ріжемо кубиками. Зазвичай, перед відправкою в суп, цибулю я пасерую на рослинній олії, але в цей раз не стала цього робити. Моя лінь вмовила мене в тому, що варене корисніше смаженого.

Відео: Зелений борщ рецепт смачного і легкого супу

3

Обов`язково крупа. Традиційно в зелений борщ кладуть пшоно. Але мені захотілося різноманітності і я взяла в рівних частках пшоно з рисом. Так буде і смачніше і цікавіше. Я не стала розводити церемонії і всі інгредієнти закинула разом один за іншим в киплячий бульйон. Кухар хвилин 15-20.

4

Потім дістала з морозильної камери заморожений щавель і разом зі спеціями закинула в суп за 5 хвилин до готовності. У минулому році я спробувала заморожувати щавель. Дуже хороший спосіб заготівлі. З такими запасами фактично всю зиму можна їсти весняно-літній суп. Щавель прекрасно заморожується. Правда перед заморожуванням його бажано порізати, тому як розморожений щавель різати важко.

5

Щавель вариться дуже швидко. Насправді суп можна вимикати відразу, як тільки ви туди його закинули. Традиційно зелений борщ подають з вареним яйцем.

Відео: Зелений Борщ | Як приготувати

Зверніть увагу

Ось така у мене вийшла по суті проста і досить аскетична сільська юшка. Ніякої премудрості. Можна взагалі зварити на воді, правда з яйцем пісний варіант не вийде. Близько оцінили, та й я сама пораділа. Зелений супчик з легкою кислинкою, яку краде шорсткий яєчний жовток - хороший привід відсвяткувати прихід весни. Чому б це не зробити за допомогою борщу з щавлю? Смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!