Як приготувати дієтичні парові котлети

опис питання

Парові котлети, тефтелі і інші продукти з м`ясного фаршу, не тільки смачне, але і корисне блюдо. Готувати їх одне задоволення, адже часто з інгредієнтів досить м`яса, спецій і трохи цибулі. Дане м`ясну страву можна приготувати в сковорідці, духовці, мультиварці, пароварці, з підливою, в томаті і навіть в тесті.

Вам знадобитьсяМ`ясний фарш 500 грЛук 150 грСіль 5 грПерець 5 грКартопля 3 шт.Яйце 1-2 шт.Часник 3-5 часточок.Панірувальні сухарі або манна крупапокрокове рішення1

Найкращий м`ясний фарш - приготований власноруч зі свіжого м`яса. І тут є кілька нюансів. Свіже, прямо з ринку, досить промити під проточною водою і можна відразу відправляти в м`ясорубку. Заморожене або з магазину слід розморозити при оптимальній температурі (найкраще на ніч в холодильнику на поличці), потім вимочити пару годин в підсоленій воді. Сіль, як відомо, здатна витягати не тільки з ран, але і з м`ясного філе і кісток антибіотики, ліки та іншу гидоту, в тому числі і кров`яні залишки. Чи не намагайтеся вибирати тільки пісне м`ясо, котлети вийдуть сухими. Ідеальне поєднання для фаршу в процентному співвідношенні: свинина і сало (80/20), яловичина і свинина (50/50), куряча грудка і сало (80/20). Іноді сало дозволено замінити тушкованою цибулею або відвареної капустою. Всі інгредієнти для фаршу подрібнюються в процесорі або м`ясорубці.

2

Цибулю почистити і дуже дрібно нарізати або пропустити через блендер. Дуже цікавий смак вийде саме з подрібненою цибулею. Незвично, соковито і смачно.

Відео: Дієтичні котлети

3

Картоплю почистити, нарізати кубиками. Відварювати не потрібно, нехай він залишиться сирою.

4

Яйця розбити в чашу блендера і збити.

5

Далі робимо наступне: до яєць відправляємо цибулю (частина все ж залиште подрібненою), часник і картоплю. Масу збити до стану кашки. Картопля тут не обов`язковий елемент - можете замінити розмоченими в воді сухарями. Від молока, доданого в котлети, при смаженні утворюються бризки, але для котлет на пару це не проблема.

6

М`ясної маси і картопляно-цибульний-яєчної має бути приблизно однакова кількість. Зверху додаю сіль та інші спеції, кладіть те, що любите, але не заглушите аромат часнику. Моя улюблена пряність - коріандр, додаю її не тільки в фарш, а й в пельмені, біляші, вареники, при випічці хліба.

Відео: Дієтичні котлетки на пару відео рецепт

7

Перемішайте вміст тарілки і в разі потреби додайте сухарі панірувальні або манну крупу. Це слід робити в разі, якщо фарш вийшов рідкуватий. Перемішайте і залиште на чверть години для набухання.

8

Тепер все готово для приготування котлет. Залишилося сформувати, обваляти і готувати. Обробити фарш на рівні шматочки, скачайте в кульки або довгасту форму, обваляйте в сухарях або манній крупі. Залишилося тільки приготувати.

Зверніть увагу

Як приготувати котлети в сковорідці. У сковороду з товстим дном налити масло, розігріти до легкого шипіння і плавно викласти напівфабрикати. Накрити кришкою, зменшити вогонь і смажити 5-7 хвилин, потім перевернути і продовжувати жарку ще хвилин 5. З обох сторін вони повинні підрум`янитися. Далі котлетки викладаються в казанок, дно якого вистелена тонкими скибочками сала, в кінці подливается з півсклянки м`ясного бульйону. Протушкувати в духовці хвилин 30 і найніжніші котлетки готові!

Як приготувати котлети в мультиварці. На дно налити масло, переважно оливкова або кукурудзяна і смажити при відкритій кришці до рум`яної скоринки, потім додати бульйон і включити режим гасіння на 30 хвилин. При бажанні в процесі гасіння додайте в чашу свіжий часник або інші ароматні спеції або трави. Обіцяю, смак вас дуже порадує.

Як приготувати парові котлети в мультиварці. Якщо у вас є спеціальні навісні кошики для приготування їжі на пару, тоді все добре. Якщо немає, то спробуйте використовувати сито або миску з отворами відповідного діаметру. Також можете з дерев`яних паличок зробити сітку, що підноситься над рідиною. Викладайте котлети і включайте режим пароварки або гасіння на 25 хвилин. До речі, в мультиварці можна замість масла наливати воду, щоб вона доходила до середини котлеток. Тоді вийдуть майже парові вироби.

Відео: Як приготувати дієтичні котлети. | How to cook burgers Diet

Як приготувати котлети в пароварці. Нарешті дійшла черга і до цього чуда техніки. Тут все просто. Котлетки ми вже наліпили, змащуйте поверхню пароварки маслом і викладайте - мастило потрібна, щоб вироби не прилипали. Не забудьте в спеціальний відсік налити воду, накривайте і включайте. Час приготування котлет в пароварці хвилин 30. Все залежить від обраного м`яса, курка готується швидше, свинина трохи довше, а яловичина вимагає найтривалішою теплової обробки.

Всі способи приготування хороші, головне з душею і настроєм підходити до продуктів і готувати з бажанням. Смачного!

P.S. Подавати котлети можна до картопляного пюре, макаронів, гречаної каші або іншим гарнірів.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!