Як зварити смачний борщ без м`яса

опис питання

Щоб зварити справжній український борщ, іменований в кулінарних колах червоним, треба витратити чимало часу і досить довго простояти біля плити. Зварити м`ясний бульйон, замочити заздалегідь квасолю - не завжди на це вистачає часу, та й не завжди знайдеш необхідні інгредієнти. А якщо покуштувати ароматного борщечка все ж хочеться? Нічого страшного - червоний борщ можна приготувати і без м`яса, і від цього його смакові якості особливо не постраждають, а блюдо все одно вийде смачним і наваристим. До того ж на його приготування вам не доведеться витрачати багато часу - максимум годину. Не знаю, як ви, а ми з чоловіком їмо борщ без м`яса з превеликим задоволенням. До того ж такий варіант приготування відмінно підійде для тих, хто дотримується посту, а також для вегетаріанців. Так що, дорогі мої, поспішаю поділитися з вами рецептом приготування українського борщу без м`яса, який обов`язково сподобається вашим рідним і близьким люям.

Вам знадобиться5-6 середніх картофелін-1 велика буряк-1 велика морковка-1 середня цибулина-половинка невеликої капусти-томатний соус або паста-сіль і чорний мелений перець-за вкусу-лавровий лист і чорний перець горошком-рафінована соняшникова олія-для смаження.покрокове рішення1

Варити український борщ ми почнемо з підготовки інгредієнтів. Для цього картоплю необхідно очистити від шкірки і порізати її кубиками невеликого розміру.

2

Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння і теж дрібно його нарізаємо.

3

Морквину і буряк чистимо. Буряк ріжемо тоненькою соломкою, а морквину необхідно натерти на великій тертці. Терти на тертці буряк не рекомендую, це варіант для ледачих, який, по-моєму, псує смакові якості борщу.

4

Білокачанну капусту дрібно шаткуємо.

5

Порізану картоплю висипаємо в глибоку каструлю, в якій і буде відбуватися процес приготування борщу.

6

Заливаємо її холодною водою і ставимо на плиту на сильний вогонь, щоб закипіла. Після закипання додаємо сіль (на каструлю 2,5 літра я кладу одну столову ложку), кілька лаврових листочків і пару горошин чорного перцю. Зменшуємо вогонь і продовжуємо варити картоплю до напівготовності.

7

Поки вариться картопля, займемося приготуванням засмажкою до борщу. Саме від неї залежить, наскільки корисним вийде наш борщ. Я особисто люблю, щоб колір цієї страви був насиченим, тому зажарки приділяю особливу увагу. Розігріваємо сковороду на рослинному маслі і обсмажуємо на ній цибулю з морквою: цибуля до злегка золотистого стану, а морковку- до м`якого.

8

Додаємо до цибулі і моркві порізану буряк і ще трохи обсмажуємо, накривши сковороду зверху кришкою.

Відео: Смачний борщ без м`яса легко і просто

9

Коли овочі трохи протушкувати, прийшов час томата. Я зазвичай використовую томатну пасту, але її можна замінити і соусом, і навіть кетчупом. Ось такого маленького пакетика мені вистачить на 2,5 літрову каструлю.

Відео: Як приготувати пісний борщ за 30 хвилин або шлях до серця вегетаріанця :)

10

Відправляємо томат в сковороду до овочів, додаємо в неї трохи води і тушкуємо овочі практично до готовності.

11

Зажарка до борщу у мене завжди виходить насиченого червоного кольору.

12

Коли картопля наполовину зварилася, додаємо в каструлю приготовлену засмажку і варимо все разом хвилин 10-15.

13

Потім туди ж відправляємо нашатковану капусту і доводимо борщ до готовності. Я люблю, щоб капуста була м`якою, тому варю її ще мінімум 10-15 хвилин. Якщо ж ви віддаєте перевагу її в хрусткому вигляді, то додавати капусту в каструлю треба практично перед закінченням варіння. Коли борщ готовий, можна присипати його чорним меленим перцем, потім вимикаємо плиту і залишаємо його на годину-дві, щоб настоявся. За цей час ви встигнете приготувати до нього сало, полив його оцтом, присипавши чорним меленим перцем і відправивши на 15 хвилин в морозилку.

14

Подавати червоний борщ найкраще з домашньою сметаною, чорним хлібом і салом. Ми з чоловіком любимо його ще з варениками. Смачного!

Відео: Вегетаріанський борщ. Як приготувати пісний борщ без м`яса. Рецепт

Зверніть увагу

Щоб блюдо вийшло більш смачним і ароматним, перед закінченням варіння в нього треба додати нарубану зелень петрушки і кропу, яка додасть йому більш насиченого аромату.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!