Як смачно згасити курку в мультиварці

опис питання

Сьогодні готувала страву, яке сподобається всім м`ясоїдам. Особлива цінність рецепта - у швидкій підготовці, мінімумі інгредієнтів і швидкості приготування. Для безтурботним готування я використовувала мультиварку, якщо у вас її ще немає, обов`язково купите або попросіть в подарунок до найближчого дня народження у чоловіка або коханої людини, розчаровані не будете! У звичайній каструлі на простий плиті теж можна готувати, але довше і під наглядом. В даному блюді використана домашня курка, якщо у вас інша, наприклад, з магазину, рецепт підходить, але готуватися вона буде швидше.

Вам знадобитьсяДомашня курка (половинка)Лук ріпка - 2 шт.Прованські травифранцузькі травикоріандр меленийПерець чорний меленийМорська сільВода - 50-70 млпокрокове рішення1

М`ясо попередньо слід вимочити в підсоленій воді протягом 2 годин, але це не обов`язково, якщо немає часу, якщо дозволяє, то і на ніч можна залишити в холодильнику. Поки м`ясо, промите від соляного розсолу, обсихає від води, підготуємо лук. Його слід почистити від шкірки, розрізати навпіл, потім ще раз уздовж і далі чверть кільцями. Дно чаші мультиварки змастіть будь-яким жиром або оливковою олією, але без надлишок, тільки змастити. Лук відправте на денце.

2

Зверху в 1 шар викладіть курку. Якщо м`яса більше, то і цибулі теж знадобиться більше для того, щоб розділяти кожен шар. Запам`ятайте, що цибульний шар починає і чергується з кожним шаром м`яса, але не обов`язково повинен бути зверху. Кожен шар м`яса посоліть.

3

Присипте спеціями. У мене французькі і прованські трави, а також коріандр і чорний перець в одній млині - це зручно для використання одночасно, якщо любите додавати одні і ті ж приправи в різні страви.

4

Влийте трохи води, не більше 50-70 мл, закрийте кришку чаші мультиварки, виставте режим гасіння на 1,5 години для домашньої курки і 1 годину для пернатої з супермаркету. Через встановлений час курочка буде готова, причому соку виділиться набагато більше, ніж ви в неї додавали. Свійську птицю обов`язково спробуйте на предмет готовності: дістаньте шматочок зі шкірою, відріжте м`яса і шкурки, спробуйте. Якщо необхідно, знову поставте гаситися на 30-45-60 хвилин.

Відео: ВКУСНАЯ КУРКА У ВЛАСНОМУ СОКУ У мультиварці, РЕЦЕПТ КУРКИ # РЕЦЕПТИ ДЛЯ Мультиварки

5

Мультиварка готує просто чудово, страви виходять такими, що хоч губами їж. М`які, соковиті, апетитні. Чимось нагадує радянську скороварку, тільки розумніший і сучасніше, а також з хитрими режимами. М`ясо викладіть на тарілку і накрийте плівкою. щоб не обвітрилося. У рідину з травами і цибулею поріжте картоплю, очищений від шкірки. Увімкніть режим гасіння на 20 хвилин і отримаєте чудову ідею для вечері. Звичайно, картоплю можете додати і в процесі приготування курки, але тоді вона втратить якусь привабливість.

Відео: Як приготувати в мультиварці курячі ніжки

Зверніть увагу

Хитрі поради для приготування домашньої курки:

Стару курку іноді вариш 5-6 годин, а вона жорстка як гума і ніяк не хоче готуватися. У такому випадку додайте чарку горілки при варінні або неповну чайну ложку соди. Курка стане м`якою швидше.

Зазвичай домашня курка живе довго, іноді до 5 років, тому гасити або варити супи і бульйони з неї не рекомендую. Тримають їх так довго тому, що птах дає яйця. З "літній" курки приготуйте м`ясний фарш і додайте в суп у вигляді тефтелек, подавайте до картоплі у вигляді котлет.

Домашній півень відрізняється від домашньої курки кількістю м`якоті, адже він більше за розмірами і порівняно молодим м`ясом. Також домашня птиця при готуванні бульйонів дає жовтий жир, плаваючий на поверхні, магазинна курка виділяє безбарвний жир або білий.

Щоб куряче м`ясо легше перемелювалося на м`ясорубці, розділіть його на шматочки по 30-40 грамів, потім викладіть на дошку в 1 шар і поставте в морозильну камеру на 30 хвилин. Підмерзла м`якоть навіть на ручний м`ясорубці подрібнити без праці.

Якщо хочете отримати смачний бульйон, закладайте курку в холодну воду, якщо ваша мета - м`ясо, тоді в киплячу.

При готуванні бульйонів і супів з магазинної курки, після появи піни на поверхні (при цьому м`ясо повинно бути повністю занурене в рідину) воду зливають, курку промивають і починають варити заново. З домашньої куркою можна вчинити інакше, просто знявши піну шумівкою. Якщо ви прогавили той самий момент і піну не вдається зібрати воєдино, хлюпніть холодної води з чайника і зробити це буде набагато легше.

Напевно я забула про якісь дуже важливі моменти в приготуванні курячого м`яса, але ви можете нагадати в коментарях, на які з радістю відповім.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!