Як приготувати торт «мурашник»

опис питання

Всі ми знаємо знаменитий торт "Мурашник", але багато хто ще не знають, як його готувати або у кого-то він просто не виходить з тієї чи іншої причини. Сьогодні я розповім вам рецепт, який дає 100% гарантію смачного тортика. Чи не вийде просто не може, настільки все елементарно і просто, головне - дотримуватися пропорції в замішуванні тіста. І не пересушити його занадто сильно, щоб не було присмаку гару. Всі інгредієнти повинні бути свіжими. Повірте, солодкий вечерю і похвали з боку домашніх вам забезпечені. Процес приготування звичайно довгий і трудомісткий, але результат того вартий. Якщо хочете впоратися до вечері, починайте робити все з ранку. Тісто заводиться без яєць.

Вам знадобитьсяДля тесту:Борошно - 3,5 стакана-Масло вершкове - 1 пачка (180 або 200 грамів) -Сметана - 200 граммов-Цукор - 0,5 стакана-Сіль, сода.Для крему:Варене згущене молоко - 1 банка-Масло вершкове - 1 пачка.покрокове рішення1

Борошно просіваємо через сито, додаємо в неї розм`якшене масло. Чи не розтоплене, але дуже м`яке. Можна задовго викласти його з холодильника, а можна секунд 40 потримати в мікрохвильовій печі. Розтираєте виделкою так добре, як зможете.

2

Додаємо цукор, сметану, дрібку солі і соди, в загальному все інгредієнти. Знову розтираємо виделкою пару хвилин. Це буде пухка маса, на перший погляд яку неможливо зліпити в тісто, але повірте у вас все вийде.

3

Далі починаємо замішувати тісто руками. Розминаємо пальцями, щільно стискаючи пухкі шматочки. Поступово вони почнуть злипатися між собою, утворюючи тісто. Воно не липне до рук, як дріжджове, так що муки більше додавати не потрібно.

Відео: Торт "мурашник" по сімейним рецептом

4

Коли все майже злиплося, домішують я вже на столі. Далі ділю його на 5-6 частин у формі пиріжків, не надто товсті, щоб швидко були заморожені, і не дуже тонкі, щоб зручно було терти на тертці. Кожен шматочок загортаю в окремий мішечок і відправляю в морозильну камеру мінімум на чотири години.

5

Коли тісто замерзло, трьом його на крупній тертці і тонким шаром розкладаємо по листу, змащеному маслом. На один не входить, тому я завжди роблю в два заходи. Спочатку одну половину, потім іншу.

6

Тісто схоже на тертий сир, біле, липке. Головне - швидко розподілити його, поки не розморозити в теплі, інакше почне сильно злипатися і належного ефекту не вийде. Сам сенс в тому, щоб воно запеклось дрібними частинками.

7

Відправляю в розігріту до 180 градусів духовку. При нагріванні шматочки трохи злипаються між собою. Приблизно через 10 хвилин відкриваю дверцята і широкої лопаткою пластами перевертаю тісто на іншу сторону. Залишаю ще на 5-10 хвилин. Все залежить від вашої духовки. Тісто має красиво підрум`янитися і повністю пропектися. Не допускайте пригорання.

8

В цей час готуємо крем. Відкриваємо банку вареного згущеного молока і змішуємо з дуже-дуже м`яким (але не розтопленим !!!) маслом.

9

Змішуємо до однорідної консистенції, поки наша маса не стане єдиною і світло-коричневого кольору. Можливо у когось виникне питання: навіщо потрібно масло? По-перше воно додасть обсягу, плюс згущене молоко буде трохи рідині. По-друге при застиганні в холодильнику воно сприяє більш швидкому і міцному зчепленню шматочків тесту між собою. Та й смачніше так виходить.

10

Коли тісто буде готове, дайте йому трохи охолонути і перекладіть в глибокий посуд. Я беру пластик за пластиком і розминають його в руках на крихту. Це виходить легко і швидко.

11

Поступово, невеликими порціями вводимо готовий крем, кожен раз ретельно все перемішуючи, щоб кожен шматочок був в згущеному молоці.

12

Готову масу я рекомендую залишити хвилин на 10-15, так шматочки печива трошки просочаться кремом.

Відео: Як спекти торт. торт "мурашник" спечемо будинку

13

Починаємо формувати тортик. Я роблю це прямо руками. Порцію за порцією міцно склеюю все шматочки між собою, щільно притискаючи масу до тарілки. Складаю все в формі гірки мурашника і відправляю в холодильник на кілька годин.

14

Крем при низьких температурах застигає, вся маса стає щільною і єдиною. Ось і готовий наш тортик, можна різати його на шматочки і всіх кликати за стіл пити чай. Смак виходить просто приголомшливий, не надто солодкий. За консистенцією торт пісочний, дуже ситний, досить невеликого шматочка, тому вистачить його на всіх і надовго. Приємного вам апетиту!

Відео: СМАЧНИЙ ТОРТ МУРАВЕЙНИК В мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ МУРАВЕЙНИК # РЕЦЕПТ мурашника

Зверніть увагу

Можна трохи прискорити процес. Чи не заморожувати тісто. У м`якому, тільки що приготованому стані пропустити через м`ясорубку і так запекти. Після цього розкришити його на дрібні шматочки. Але це більш проблематично, руками ламати складно, пробувала бити молотком (для м`яса), занадто сміттєвих, клопітно і довго.

Запечене тісто можна їсти навіть просто так, як печива до чаю, до кави, дуже виходить смачно.

Готовий торт можна злегка присипати маком, він буде виконувати роль мурах. :)

Увага, тільки СЬОГОДНІ!