Як спекти листкове печиво

опис питання

Якщо чесно, з випічкою у мене стосунки не зовсім дружні. Шляхом проб і помилок знайшла для себе кілька рецептів, щоб уже напевно. Але чомусь навіть ці перевірені часом іноді дають несподіваний результат. Не кажучи вже про те, що просто-напросто набридають. І тоді на мене нападає бажання експериментувати. Листкове тісто, як втім і дріжджове, завжди було для мене чимось з області фантастики. Мені простіше все змішати і ліпити, а необхідність якихось додаткових маніпуляцій вводять мене в ступор. На цей раз спрага новизни взяла верх, я відкопала якусь давню кулінарну книгу. З купи рецептів приготування тіста я вибрала найпростіший: "листкове тісто швидкого приготування". Щоб не марнувати продукти, вирішила класти інгредієнтів в три рази менше. Це було моєю головною помилкою. По-перше, одне сире яйце на три частини якось не ділиться. У підсумку довелося додавати трохи більше мукі.Ето втім не сильно вплинуло на смак, але тісто вийшло жорсткіше, ніж могло б. По-друге, печива вийшло мало і воно швидко закінчилося. А тому пропоную вам правильний рецепт з кулінарної книги і сподіваюся, що результат вас порадує.

Вам знадобитьсяБорошно - 500 грамівМасло вершкове або маргарин - 300 грамівЯйце-1 штукаВода - 4/5 склянкиСіль-1/2 чайної ложкиЛимонний сік або оцет - 1 чайна ложкаЦукор для посипанняпокрокове рішення1

Просіваємо борошно на доску.Доску беріть побільше, щоб зручніше було замішувати тісто. Або взагалі використовуйте для замісу чистий стіл.

Відео: Як приготувати листкове тісто I Два способи, швидкий і класичний

2

У просіяне борошно викладаємо охолоджений дрібно нарізаний маргарин (або вершкове масло).

3

У рецепті сказано: "дрібно порубати ножем". Я спочатку рубила, потім стала розминати руками. На мій погляд, краще спершу розім`яти все гарненько, а потім рубати в дрібну крихту. Тільки робити треба все швидко, щоб маргарин не нагрівся. Мене постійно відволікали, тому доводилося прибирати заготовку в холодильник на час отсутствія.В кінці укладаємо суміш масла і муки гіркою і робимо в вершині поглиблення.

4

В 4/5 склянки холодної кип`яченої води (на фото третину покладеного) розбавляємо сіль.

5

За рецептом лимонний сік або оцет додається пізніше, але я вирішила так само розбавити його в воді.

6

У поглиблення вливаємо воду і яйце, додаємо лимонний сік або оцет (якщо ви раніше не розчинили його в склянці з підсоленою водою!) І замішуємо тісто.

78

З тіста катаємо куля, накриваємо серветкою і відправляємо в холодильник на 30-40 хвилин.

9

Виймаємо з холодильника, розгортаємо в пласт.

10

Мені дуже хотілося зробити слоечки, як в дитинстві, з цукром. Тому я посипала пласт тесту цукром і пройшлася по ньому качалкою.

11

Потім нарізала на довільні квадратики-смужки і відправила в духовку. Слоечки вийшли трохи жорсткіше, ніж хотілося, тому як я намудрила з рецептом. Проте всім сподобалися. А наступного разу я строго буду слідувати рецептом і, сподіваюся, отримаю ті самі слойки з дитинства. Якщо ви зробите це раніше за мене, обов`язково розкажіть про результати.

Відео: швидке листкове тісто

Зверніть увагу

Замість цукру можна використовувати різні наповнювачі: варення, варене згущене молоко, шоколад.

Це тісто так само відмінно підійде для пиріжків і ватрушок.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!