Як приготувати темпуру

Відео: Темпура. суші

Суші і роли, це знамениті представники японської гастрономії. Але, не тільки їм зобов`язаний весь кулінарний світ Японії. Ще одним блюдом, яке можна назвати уособленням трапези по-японськи, є темпура. Це не що інше, як овочі або морепродукти, приготовані в клярі. Схоже на "нормальну" європейську їжу? Звичайно, адже навчили японців цієї страви європейські місіонери. А саме португальці, які одними з перших дісталися до Країни висхідного сонця.

Відео: Темпура. Японська кухня

Слово tempora, яке і дало назву обсмаженою в клярі морепродуктів, перекладається з португальської як період посту. Побожні португальці дотримувалися посту і відмовляли собі в задоволенні використовувати в їжу м`ясо. А обсмажені овочі були в самий раз.

Японці підгледіли технологію такої обсмажування і на її основі створили свої знамениті тепмури. У хід йшло все: креветки, шматочки кальмарів і риби, інші морепродукти. Сьогодні замовити в японському ресторані можна обсмажений в клярі сир тофу, водорості, овочі та інші інгредієнти. До речі, темпура відмінна закуска до саке. Або з традиційними японськими стравами. До речі, доставку суші дешево можна організувати на сайті https://barbarisbar.com.ua/catalog/sushi/ кава-бару Барбарис.

Відео: Креветки темпура (креветки в клярі) - Рецепт Бабусі Емми

Але, для початку це блюдо необхідно правильно приготувати. Однією з найпопулярніших страв такого штибу є темпура з овочів і креветок. Для цієї страви знадобляться такі інгредієнти:
• 6-8 королівських креветок-
• Половинка солодкого перца-
• Одна Морква
• 2 стебла сельдерея-
• Чотири пера зеленого цибулі-
• Чотири гриба шиітаке (можна замінити печерицями) -
• Пол літра олії.
Для клярі знадобляться:
• Одне яйце-
• Сто грам борошна-
• Половина чайної ложки солі-
• Двісті грам холодної води.
Перед приготуванням цієї страви необхідно вимити і нарізати овочі та гриби тонкими скибочками. Креветки необхідно очистити і видалити жилки. Переходимо до клярі. Збиваємо яйце, додаємо воду і просіяне борошно з сіллю. Не варто ретельно збивати суміш. Вона повинна залишитися не дуже однорідною.

Масло для фритюру необхідно розігріти до необхідної температури. Перевірити кондицію можна кинувши в нього шматочок хліба. Якщо він зашкворчал, то можна приступати до приготування страви. Занурювати в розігріте масло вимочені в клярі овочі та креветки можна по кілька штук відразу. Головне, не заважати компоненти. Так як у овочів і креветок час приготування різний.