Як посмажити баклажани в клярі

опис питання

Вперше смажені в клярі баклажани я спробувала у своєї сусідки приблизно рік тому, і з тих пір готую частенько таку легку і смачну закуску. До цього просто смажила їх на сковороді, попередньо посипавши сіллю. Але в клярі баклажани виходять більш смачними і соковитим, тим більше на приготування цієї страви вам не треба витрачати дуже багато часу і продуктів - практично всі інгредієнти дуже прості і є в холодильнику у кожної господині. Цей рецепт завжди виручає мене, коли на порозі раптом з`являються несподівані гості, а пригостити їх нічим. Але і на святковому столі така закуска виглядає відмінно, прикрашає його і розлітається досить швидко. Баклажани в клярі подобаються навіть тим, хто не має особливої любові до цього овощу- саме до такої категорії ставився раніше мій чоловік. Але спробувавши один раз приготовані таким способом баклажани, він тепер постійно просить мене приготувати їх ще. Не буду мучити читачів довгими мемуарами, а поспішаю поділитися з вами рецептом приготування смачних баклажан в клярі, якими ви зможете порадувати своїх близьких і гостей.

Вам знадобиться2-3 свіжих баклажана середніх розмірів-2-3 свіжих помідора-2-3 ст. ложки борошна-1-2 курячих яйця-трохи майонеза-трохи молока-сіль і чорний мелений перець-за вкусу-2-3 зубчики чеснока-рафінована соняшникова олія-для жаркі-покрокове рішення1

Баклажани для цієї закуски слід вибирати не дуже великі, щоб в них було поменше насіння і волокон, які роблять їх більш жорсткими. Перед тим, як смажити, їх необхідно добре промити в холодній воді, відрізати трохи з кожного боку.

2

Потім овочі слід порізати невеликої товщини кільцями.

3

Посипати їх сіллю і залишити на 30-40 хвилин, щоб овочі пустили сік, разом з яким з них вийде вся гіркота Перед приготуванням утворився сік злити в раковину, а самі баклажани можна промити водою і дати їм стекти на друшляку.

4

Поки баклажани солятся, займемося приготуванням клярі для них. Він буде самим звичайним і готую я його з того, що є під руками. Беремо яйця і вбиваємо їх в глибоку ємність.

5

Трохи збиваємо їх віночком.

6

Додаємо в ємність борошно, майонез, сіль і невелику дрібку чорного меленого перцю. Всі інгредієнти добре розтираємо ложкою, перемішуємо, щоб не було грудочок.

7

В результаті виходить ось така трохи густувата маса,

8

розбавити яку можна невеликою кількістю холодного молока.

9

Ще раз все добре перемішуємо і наш кляр готовий. За своєю консистенцією він нагадує тісто для приготування оладок.

10

Опускаємо баклажани в приготований кляр з одного боку, а потім з іншого.

11

Розігріваємо сковороду на невеликій кількості масла і обсмажуємо на ній баклажани з одного боку до рум`яного стану.

12

Потім перевертаємо на інший бік і доводимо їх до готовності.

13

Поки смажаться баклажани, миємо в холодній воді помідори і нарізаємо їх тоненькими півкільцями. Якщо ж томати невеликого розміру, то просто кільцями.

14

У звичайну супову тарілку вкладаємо майонез і додаємо до нього пропущений через чеснокодавку часник. Добре перемішуємо, щоб маса стала однорідною.

15

На широке блюдо викладаємо обсмажені баклажани.

16

Змащуємо їх майонезно-часниковою масою.

17

Зверху викладаємо помідори-наша апетитна закуска готова. Баклажани можна залишити на 20-30 хвилин, щоб вони трохи просочилися. Смачного!

Зверніть увагу

Якщо не любите часник, то змастити обсмажені в клярі баклажани можна просто майонезом.

Приготувати кляр можна просто змішавши борошно, яйця, сіль і перець, але в такому випадку яєць доведеться додавати побільше, щоб він був трохи рідким.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!